刀刻葫芦，一类是山东刀刻单肚葫芦，一类是刀刻书画葫芦。 山东刀刻单肚葫芦，选用的是无柄葫芦，先将其染成红色，然后施刻。花纹均为以线刻、点刻组成的图案。刀法流畅，线条飞动，具有粗狂醇朴的天趣。山东刀刻单肚葫芦是一种普及型的日用品，如饲养蝈蝈的虫具、供孩儿游戏的玩具，也可用作牲畜的扎嘴。
      刀刻书画葫芦，是运用刀具在葫芦上刻出各种书画。刀刻书画葫芦都采取以线为主的阴刻法，即将书画部分刻去。先由名家在葫芦上作书画，然后由葫芦雕刻家运用浅刻法加以完成，这样珠联璧合无疑是葫芦雕中最具艺术性、最具收藏价值的一类。同时，也可由书画家自画自书自刻，其乐融融，若书、画、刻俱佳者，更为难得。