个人总结，最简单的配方如下：
1、羧甲基淀粉钠（简称CMS）0.5-1%
2、奶粉（便宜的就可以，可不要到超市买哦，要不怎么赚钱）
3、白糖
4、蛋白糖或甜蜜素（自己把握，选好的）
5、果汁
制作工艺：
1、将水10斤烧开后关火，温开水先将奶粉冲开，再加入水平，比例自己把握，做生意不能赔钱不是。
2、趁热加入白糖，比例依然自己把握。
3、待水变温后，加入蛋白糖或甜蜜素，比例依然自己把握。这时候要自己品尝了，白糖过多你不赚钱，蛋白糖过多甜味变哭，这要自己把握。
4、如果想做什么口味的雪花酪直接往水中加入那种口味的果汁即可，便宜的果汁哦。
5、将羧甲基淀粉钠按照0.5-1%的比例先用温水化开，再加入水中，充分搅拌。
6、用冰柜或者炒冰机将上述混合物加工。
如有不同高见者欢迎讨论。真正的雪花酪入口就化，而且成本比冰激凌低的多，市场售价1元-3元，利润70%。
至于香兰素，麦芽糊精什么的，可放可不放。花生芝麻什么的不是配方的重点，不予讨论。为了不同口味使用不同香精色素的个人坚决反对，虽然赚钱重要，良心也重要。
1、羧甲基淀粉钠（简称CMS）0.5-1%
2、奶粉（便宜的就可以，可不要到超市买哦，要不怎么赚钱）
3、白糖
4、蛋白糖或甜蜜素（自己把握，选好的）
5、果汁
制作工艺：
1、将水10斤烧开后关火，温开水先将奶粉冲开，再加入水平，比例自己把握，做生意不能赔钱不是。
2、趁热加入白糖，比例依然自己把握。
3、待水变温后，加入蛋白糖或甜蜜素，比例依然自己把握。这时候要自己品尝了，白糖过多你不赚钱，蛋白糖过多甜味变哭，这要自己把握。
4、如果想做什么口味的雪花酪直接往水中加入那种口味的果汁即可，便宜的果汁哦。
5、将羧甲基淀粉钠按照0.5-1%的比例先用温水化开，再加入水中，充分搅拌。
6、用冰柜或者炒冰机将上述混合物加工。
如有不同高见者欢迎讨论。真正的雪花酪入口就化，而且成本比冰激凌低的多，市场售价1元-3元，利润70%。
至于香兰素，麦芽糊精什么的，可放可不放。花生芝麻什么的不是配方的重点，不予讨论。为了不同口味使用不同香精色素的个人坚决反对，虽然赚钱重要，良心也重要。
