土豆炖排骨是一道极富美味的菜，也是一道极受欢迎的家常菜，只是怎么样将其做得更美味呢？山东新东方烹饪学校向讲解一下做法：
材料: 两寸长的排骨段, 土豆一个, 红辣椒一个.
调味品: 盐, 油,鸡精,蚝油,料酒, 酱油,八角1- 2颗,姜片6-8块
做法:
1. 用汤锅把排骨中火煲20-30分钟,水开后将排骨,放入3,4片姜,等水再开后,将表面漂浮用勺去掉,并转中火,加盐及八角.在汤煲直20分钟后,将土豆块倒入一起煲.土豆软了就可以将排骨和土豆一起捞出来了。
2. 在炒锅内放少许油,用小火将排骨和姜片盖锅盖稍许煎一煎,翻面时,放料酒,酱油,红辣椒片一起继续煎小许,然后翻炒。
3. 等肉合着酒的香味出来时,就可以将土豆一起倒入翻炒,加入煲过排骨的汤, 鸡精中火煨.
4. 等汁快收干时,加入一勺蚝油炒匀就可以出锅了.保留一些汤汁会比较鲜,蚝油的量不用太多,会很咸,并易糊
材料: 两寸长的排骨段, 土豆一个, 红辣椒一个.
调味品: 盐, 油,鸡精,蚝油,料酒, 酱油,八角1- 2颗,姜片6-8块
做法:
1. 用汤锅把排骨中火煲20-30分钟,水开后将排骨,放入3,4片姜,等水再开后,将表面漂浮用勺去掉,并转中火,加盐及八角.在汤煲直20分钟后,将土豆块倒入一起煲.土豆软了就可以将排骨和土豆一起捞出来了。
2. 在炒锅内放少许油,用小火将排骨和姜片盖锅盖稍许煎一煎,翻面时,放料酒,酱油,红辣椒片一起继续煎小许,然后翻炒。
3. 等肉合着酒的香味出来时,就可以将土豆一起倒入翻炒,加入煲过排骨的汤, 鸡精中火煨.
4. 等汁快收干时,加入一勺蚝油炒匀就可以出锅了.保留一些汤汁会比较鲜,蚝油的量不用太多,会很咸,并易糊
