六一队活动o.┈--→自制美味三明治(图解)

材料： 番茄 1只 切片（无需去皮）、新鲜生菜 1棵取叶、无淀粉火腿片、培根、（如无培根，可用去皮腊肉切成薄片代替）、吐司数片 

　　调味料 
：卡夫蛋黄酱

做法： 

　　1.吐司切厚片，平底锅中火烧热，不放油，将吐司片放入锅内两面炕至微黄焦脆�

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2.将方腿片平铺在吐司片上，厚厚地浇上沙拉酱或千岛酱； 


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3.将番茄片覆盖上。 


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4.盖上一片烤过的吐司，放上生菜叶，再浇一层沙拉酱； 

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5.盖上干锅煎脆的培根。如果没有培根，用去皮五花腊肉切极薄，煎脆后可以代替。如果嫌麻烦，采用烟熏口味的火腿，亦可； 


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6.再盖上一片吐司，完成。可以从中对剖开，或者沿对角线切开，方便食用。 


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提示： 

　　1.番茄选生硬一点的比较好。如果水份比较多，请搌 
干番茄片再用，否则会出水。 

　　2.我不喜欢选用含淀粉的火腿，吃起来一嘴的渣子，不含淀粉的火腿吃起来又脆又爽，而且健康。 

　　3.蛋黄酱是沙拉酱的一种，市面上的沙拉酱分日式和美式，口味偏清淡和偏厚腻，可根据不同喜好选择。前者的代表是“丘比”，芥末味比较重，后者是“卡夫”，奶味比较重。肯德基的酱是“卡夫”。我一般自己做沙拉酱，可以控制油份摄入，这个大家感兴趣的话以后我再说； 

　　4.培根——bacon，西餐里面常用到的材料，熏过的五花肉片，味道极像新鲜的腊肉，但肉质细嫩，没有那么硬。使用的时候常常是锅内不放油干煎到焦脆，搭配荷包蛋或者夹面包片或者就这样吃，家乐福麦德龙有售。

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菜谱名称： 蛋包饭便当 
菜谱类别： 日本料理 
菜谱制作： [原料/调料] 
白饭 2/3碗 
肉丝 1大匙 
蛋 1个 
白花椰菜 6朵 
红萝卜丝 少许 
毛豆 1/2杯 
小香肠 5个 

(1)盐 1/2小匙 
白胡椒粉 1/2小匙 
葱花 1/2大匙 
香油 1/2小匙 
(2)盐 1/3小匙 
(3)蕃茄酱 1/2小匙 
(4)牛奶 1大匙 
盐 1/3小匙 
奶油 1/2大匙 
糖 1小匙 
(5)黑胡椒粒 1小匙 
盐 1小匙 
生辣椒 少许 

[制作流程] 
(1)起油锅，爆香葱花，放入肉丝拌炒，至半熟时放入白饭，加入调味料(1)翻炒均匀后，起锅备用。另将小香肠煎熟，放入便当内。 
(2)将蛋打散加入盐调味，用平底锅放油加热，倒入蛋液并转动锅子，煎熟蛋皮，立即熄火，将炒饭倒在蛋皮1/2处，将另一半蛋皮盖上即可起锅，放入便当中，再淋上蕃茄酱(可将蕃茄酱倒入小塑胶袋中，剪个小洞，于蛋皮上挤出花样)。 
(3)毛豆仁用热水川烫约15分钟，熟后捞起，沥干水份，与调味料(5)拌匀即可盛入便当。 
(4)将白花椰菜及红萝卜洗净切好，用热水川烫至熟，捞起沥干水份，盛入便当中，再将调味料(4)加热，淋在烫熟的蔬菜上就完成了。 


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