[番茄茄炒蛋]是完美结合 有益所有人健康
「番茄炒蛋」是一道再普通不过的家常菜，大陆中医科学院教授杨力更对这道菜推崇有加，他认为这是一道有益健康完美结合的菜，基本上适合所有的人群。杨力更教授把「番茄炒蛋」形容为饮食中的绝配，是「化腐朽为神奇」。他指出，鸡蛋吃多了胆固醇容易升高，而番茄含有丰富的茄红素，可以软化血管，发挥保护心血管的作用。因此，当鸡蛋遇上番茄，就能避开胆固醇高的弊端。其次，番茄含有丰富的维生素C和胡萝卜素，与鸡蛋同炒，就是植物蛋白和动物蛋白的完美结合。而胡萝卜素跟鸡蛋中的核黄素，两种营养物质相融合，可以起到明目的作用。 他认为番茄炒蛋适合所有的人吃，尤其是因体虚、年老而感到眼睛昏花的人，不妨多吃番茄炒蛋。不过需要注意的是，胃寒的人，炒蕃茄蛋时，一定要先把蕃茄完全炒熟，因为吃生的不易消化，会引起胃部不适。
「番茄炒蛋」是一道再普通不过的家常菜，大陆中医科学院教授杨力更对这道菜推崇有加，他认为这是一道有益健康完美结合的菜，基本上适合所有的人群。杨力更教授把「番茄炒蛋」形容为饮食中的绝配，是「化腐朽为神奇」。他指出，鸡蛋吃多了胆固醇容易升高，而番茄含有丰富的茄红素，可以软化血管，发挥保护心血管的作用。因此，当鸡蛋遇上番茄，就能避开胆固醇高的弊端。其次，番茄含有丰富的维生素C和胡萝卜素，与鸡蛋同炒，就是植物蛋白和动物蛋白的完美结合。而胡萝卜素跟鸡蛋中的核黄素，两种营养物质相融合，可以起到明目的作用。 他认为番茄炒蛋适合所有的人吃，尤其是因体虚、年老而感到眼睛昏花的人，不妨多吃番茄炒蛋。不过需要注意的是，胃寒的人，炒蕃茄蛋时，一定要先把蕃茄完全炒熟，因为吃生的不易消化，会引起胃部不适。
