┡Xmas┩0122食谱‖菜鸟食谱

炒乌冬
材料：
1.乌冬面；
2.猪肉/牛肉/鸡肉切丝；
3.包心菜/大白菜切碎/豆芽/金针菇。
先把肉调好味，热锅放油，把肉炒熟盛起，再把菜炒熟盛起，把锅洗干净。
热锅放油，把弄松了的乌冬放入锅中，用木筷子拨弄锅中乌冬，续少续少的加一点水份，每次一茶匙左右，不停拨弄锅中乌冬，待乌冬变软(大概加一两次水后)，用适量的生抽+老抽调味(这样白色的乌冬便会变成咖啡色)。
最后把肉和菜加进去，再炒一下，熄火，上碟开餐。
乌冬容易粘锅，所以要小心控制大小火。
酱油续少续少的倒在铲子上，再洒到乌冬上炒一下，再加一点炒一下，让颜色均匀一点。
肉和菜可随自己喜好配搭。

我炒出来卖相有点像这个, 当然我的差一点..........

黑椒牛柳炒乌冬, 黑椒更美味.

跟我做法差不多, 我会把炒好的配料先盛起, 面炒得差不多再放下去, 怕粘锅.

我发觉做菜原来马马虎虎、随随便便，就可以的了。
肉调味：盐、糖、酱油、老抽、胡椒粉、生粉、油。。。。。各一点
炒菜加调料：我没加，按个人喜好可洒点酱油或盐
炒乌冬调料：生抽+老抽 (待乌冬变软，用生抽+老抽调味，续少续少的倒在铲子上，再洒到乌冬上炒一下，再加一点炒一下，让颜色均匀一点。)生抽是要那咸味, 老抽是要那颜色, 两样酱油都有味道的, 小心多放了. 可以只加老抽的.

额得学习贴来啦

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蜡笔小新咖喱饭
材料：
1.一盒"好侍百梦多"咖喱调料；
2.1块去骨鸡腿肉；
3.1个洋葱 1个土豆 1个胡萝卜；
4.500ml水。
1. 洗洗切切, 所有材料切丁
2. 肉炒至八成熟盛起
3. 炒洋葱 土豆 胡萝卜一会，加水盖上慢火煮10分钟
4. 加肉和调料，开盖煮5分钟
5. 上碟开餐
我做得慢，由洗至上枱要1-1.5小时。
做出来份量颇多的，做一锅两个人可吃两餐，也不用做其他菜，所以我特别爱做。
我现在份量减半了, 孩子不吃隔夜的。
鸡腿肉半块(大概一只手掌大小), 半个洋葱, 土豆和胡萝卜用小的,
咖喱调料和水没有减半, 着量减少。
水的份量比较重要，会影响汁的浓度。
汁要稠一点才好吃, 水太多开大火煮一下, 水太少就续少续少的加一点水。
放咖喱调料后, 很容易粘锅，记得不时搅拌一下, 特别是开了大火时, 很快会粘锅的。
记得煮饭。
调料味道很重，所以肉我也不调味的。
其实我只是跟着调料盒上说明做的, 我觉得微辣的最好吃。


这两个跟我做出来的一样.




这个时候放调料差不多, 水可以轻轻多一点, 如果关火前水太多, 用大火快炒一下, 很快收干的. 记紧放咖喱调料后, 很容易粘锅, 一定要快炒. 真的掌控不了, 就马上转用小火或把火关掉.
其实放调料时, 是要先把火关掉, 搅开了才再打火煮一会的.


水太多, 水太多, 变咖喱汤了.

丘比芝麻沙拉酱


小瓶的$20左右, 大瓶的$50左右
这个一般超市也有的.
没有什麽菜谱,就是很好味道,像酱油一样,什麽也可以粘.
用来拌面很好吃,
也可做沙拉, 粘黄瓜, 车里茄等,
现在火锅店也用这做粘酱.
我不想做饭就热个乌冬拌一点就一餐了, 当然给孩子吃要加点菜.
我还没用来做过沙拉, 一般就是拌面吃, 粘瓜果.
什麽材料也没有时, 直接拌任何一种面食也很好味了.
当然加点黄瓜丝, 胡萝卜丝, 蛋丝, 火腿/蟹柳/鸡肉/牛肉丝更好吃................
借来一些图,

土豆鸡红薯粉
材料：
1.红薯粉；
2.鸡肉切丝；
3.土豆切条。
1. 红薯粉用热水浸软沥干
2. 肉炒至八成熟盛起
3. 炒土豆一会，加红薯粉和水盖上慢火煮5-10分钟
4. 加肉和调料，开盖煮一会
5. 上碟开餐
水的分量和煮红薯粉的时间很重要, 我一次水多, 一次水少的.

盐焗鸡, 先捣鼓一下