“膳食纤维” 1953年由英国流行病学专家菲普斯利提出。1960年英国营养病学专家楚维尔在东非乌干达地研究发现，现代文明病如心脑血管病、糖尿病、癌症及便秘在英国和非洲有显著差异。非洲居民因天然膳食纤维摄入高，现代文明病发病率明显低于英国。楚维尔于1972年提出“食物纤维”的概念并发表两篇著名营养学报告指出，现代文明病的发病率与食物纤维的消耗量成反比；食用高纤维含量的饮食在一定程度上可以预防高脂血症、高血压病、心脏病、糖尿病、肥胖病。这两份标志性的报告拉开了人类研究膳食纤维的序幕。
　　水溶性膳食纤维目前已通过美国FDA、欧洲共同体国家、日本厚生省、中国卫生部的鉴定，被医学界、营养学界专家称为“第七营养素”。
　　世界粮农组织要求膳食纤维每日摄入量最低警戒线：27克；中国营养学会：2000年最新颁布中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIS)规定每日膳食纤维摄入量适宜量为30.2克。
　 27克膳食纤维存在于以下其中一项食物之中：大米5公斤，面粉5公斤，西红柿2.75公斤，白菜4.1公斤，小油菜13.5公斤，苹果2.5公斤，梨2公斤，香蕉2.5公斤，橙子1.5公斤，黄瓜5公斤。
　　我们不可能从食物中摄入足够的膳食纤维，应从水溶性膳食纤维制剂中补充。
　　缺乏纤维素可以导致营养代谢不均衡、肠道毒素积累、便秘、脂肪堆积，而每日摄入膳食纤维可以提高营养代谢基础、帮助微量元素吸收、增加肌体抵抗力、排毒养颜，防止中年后高血脂症、高血压病、心脏病、糖尿病、肥胖病的发生率。
美国国家儿童保健协会在2005-2010孕期及围产期膳食战略计划中强调：过去认为成年人才发生的疾病，目前已知与出生前、后早期生活有关，更有甚者认为与前几代祖辈有密切关系。比目前已知的行为危险因素更具关联。母亲的营养与BABY早期的营养与成年后出现的常见疾病有直接关系并影响子代。
现代社会是知识女性社会，很多知识女性利用她们的智慧盲目讲究营养，认为营养好就是吃得好，吃得多，导致糖尿病，慢性高血压，心血管疾病等发病率升高。缺乏水溶性膳食纤维会影响宝宝智力健康发育，造成孕产妇分娩困难，对恢复产后体型不利。因此，必须合理安排孕产妇饮食，使之既能满足孕产妇的需要又不营养过剩，保障母婴健康。