§惜澈今生§**冲顶**[070628]日式凉乌冬面

　●日式凉乌冬面 

　　日本人会将凉面与酱汁分开，吃时或拌或蘸，完全依个人口味而定。日本凉面最大的特色是清爽，如乌冬面，入口十分爽滑，口感很妙。 

　　配料：乌冬面、山葵酱、海苔丝、酱油、沙糖、味素(面汁)少许 

　　制法：1、先将水、酱油、沙糖、味素先煮滚放凉，放在冰箱备用。 

　　2、清水滚后放下乌冬面，面再滚后关小火，约煮10—12分钟左右。煮好后，捞出冲冰水冷却。 

　　3、吃时面汁以个人口味放适量山葵酱、海苔丝，便可与凉面上桌了。