【JOK】JOK教你做三杯鸡(二合一)

首先是三杯鸡的材料，所谓三杯，就是油一杯，酒一杯，酱油一杯。再加上调味的有红尖椒，芹菜，大蒜，大葱，生姜。当然还有主材鸡肉，这次本王选用的是鸡腿肉，到大润发购买新鲜的鸡腿肉，然后把肉切下来，骨头丢掉。
锅中加入冷水，把鸡肉也加进去，一起加热，焯过水后，将鸡肉取出待用，剩下的水把浮渣血末捞起，水别浪费，先拿个盆子装起来。

前排/

将生姜切片，大葱切片，大蒜的皮剥掉留肉，芹菜切断，红尖椒切小段去籽。在锅中加入第一杯，油。在油温不是特别高的时候，加入生姜片。
等香味出来的时候，加入蒜肉、大葱、芹菜、红尖椒，一起翻炒。
再次等到出香味后，将等候已久的鸡肉放入锅中，翻炒十几秒。

这时候就要加入第二杯和第三杯，酒和酱油。

加完酒后会出现大量气泡，不用担心，并无大碍。用锅铲翻动搅拌一下，再加入2勺左右的白糖（可根据个人喜好），搅拌均匀后，盖上锅盖，大火收汁。

大概3~4分钟左右，就可以看一下，如果汤汁基本上收干了，那就可以出锅，不然就盖上盖子再等等。以上这个是3个鸡腿的量，有点少，差不多酒店就是这个样子吧。3个鸡腿才8块钱左右（本王买了6个一共16块钱），但这一盘在酒店至少也要30~40元，所以，学会做菜也是很重要的。（技术上的差距我们就忽略吧）

上面就是比较粗糙的三杯鸡做法。大家有空可以尝试。下面是三杯鸡饭。

同样是油酒酱油三杯，这次煮饭我选用的是鸡翅中。

胡萝卜和土豆切成滚刀块（土豆记得削完皮要在水里面泡着），这次切得有点多了，半个土豆和半根胡萝卜就够了。

鸡翅照样用水焯过，这次的水就倒掉吧，不需要那么多。
将米洗好后，加入刚才煮鸡腿肉的水，不要太多，差不多没过米就可以了。再将胡萝卜块、土豆块、鸡翅中加入锅中，倒入三杯，油酱油酒，搅拌均匀。

然后放入电饭煲煮熟就可以了。

做法虽然不是很简单，但材料家里都是家里常有的，偶尔做一下，一饱口福也是很不错的。不用鸡腿肉鸡翅中用鸡胸肉代替也是可以的，个人喜好问题而已。

恭迎国王！

原来jok是胖学长啊