matlab处理图像问题，求大家帮帮忙！！！

目前在做matlab图像处理方面的东西，大家都是把rgb图像转换为灰度，再转为二值以后，再进行图像的处理，比如我要计算图像中物体的面积，高度，速度等等。
但是，我想问一下大家，如果我要分别用rgb， 灰度， 和 二值 图像来计算图像中物体的面积，可以吗？是不是用rgb或者灰度图像没有办法求图像中物体的面积？还是可以求但是难度比较大？

上面是参考图，一个是rgb，一个是转换好的二值图片，希望大家给我点建议，跪谢了！