公元前六亿年，海参在前寒武纪就开始存在
公元220年～280年 三国时期，吴中沈莹在所著《临海水土异物志》中谈到吃海参的事，说海参“土肉正黑，如小儿臂大，长五寸，中有腹，无口目。”这是中国最早关于吃海参的记录。
标注：海参餐饮文化史摘录
1666年前后，望加锡人发现了澳大利亚北部的海参，他们的敞篷船来往于澳大利亚北部和中国南海，开创了澳大利亚北部第一项出口贸易——海参。
标注：《海参：华人、望加锡人、澳洲土著人的故事》
1758年，第10版《自然系统》一书中，林奈
把海参Holothuria一词用于游泳动物，成为世界上首先给海参命名的人。
1801年，拉马克把海参定名为Holothuria，见廖玉鳞编著《中国动物志—棘皮动物门—海参纲》。
1955年，山之内—从荡皮海参（Holorthurin vagabunda）的体壁中提取出皂苷的混合物，其中含海参素A
1980年前后，天津药物研究所—樊绘曾等人从食用刺参的体壁中提取得到了一种刺参酸性粘多糖SJAMP（Stichopus japonincus acid mucopolysaccharide），该多糖含有氨基半乳糖、巳糖醛酸、岩藻糖和硫酸酯，其分子组成为1：1：1：4是一种硫酸粘多糖。后来药理实验证明，具有抗肿瘤和诱导血小板凝集的生理活性。
2000年，从海参中提取得到的海参皂苷达50多种。
2003年，受“非典”事件影响，海参迅速打开东北及京津地区市场，在北方地区开始呈爆发时发展。
2004年06月16日，国内首条海参冻干生产线在某品牌公司正式建成投产。
2004年11月，我国第一种海参酒上市，把从海参中提取的海参肽溶解到白酒中而制成的海参酒，日前在大连由某公司研制正式面市。
2005年，大连轻工业学院生物与食品工程学院副院长—朱蓓薇教授获得2005年国家技术发明二等奖的“海参自溶酶技术及其应用”项目，就是其中一项填补国内海参深加工领域空白的重大成果。
2005年12月22日，大连市总商会海参商会成立，为全国第一家海参行业组织。
2007年夏，多场台风连续影响山东地区，对海参养殖造成重大影响。
2008年夏，山东南部地区出现大面积浒苔。
2008年秋，海参价格被推到一个新的高点，200头苗价高达300元左右。
2009年，受席卷全球的金融危机影响，鲜海参价钱降低到50元/斤左右，众多海参养殖户亏损，纷纷退出，苗价、干海参价钱伴随下降，商家喊出海参进去寻常百姓家口号，海参产业遭遇重大打击。
2009年，受“甲流”影响，海参迅速在南方市场流通，呈几何倍数增长。
2009年9月1日,中华人民共和国水产行业标准干海参（SC/T3206-2009替代SC/T3206-2000),
中华人民共和国农业部2009年9月1日发布，2009年10月1日实施。
2010年9月10日第一届中国（济南）国际海参文化节在济南海鲜大市场举办。
2010年秋，各大媒体开始纷纷关注糖苷等非国家标准制作类型干海参产品，海参产业期待变革。
2010年秋，在全面通货膨胀背景下，海参价钱被进一步推高到90-100元/斤左右，货物供不应求。
2011年3月24日卫生部办公厅关于糖干海参有关问题的复函，随后国内部分地区开始相关的整治工作。
2011年，威海市政府组织联合地方海参企业共同开拓全国市场，打造威海海参品牌。
2011年6月 “康菲中国”所属蓬莱地区油田发生海底溢油事故，造成渤海湾大面积海洋污染，为海参等海产养殖带来严重损失。
2011年八月上旬 “梅花”超级台风袭扰山东、大连沿岸，所幸未正面冲击，但仍造成部分大堤垮塌，养殖场损毁事故发生。
2011年12月22日大连海参原产地保护论坛暨大连海参商会2011年会召开，会上面对海参养殖面积的快速扩张，呼吁加强大连海参原产地品牌保护。
2012年6月我国潜水器“蛟龙”号海试在7000米海底抓到两只金边海参。
2013年1月 福建海参养殖户北上购苗量锐减，标志着2011年红极一时的北参南养模式失败。
2013年3月 我国南方首个海参交易中心在霞浦县揭牌成立。该中心占地面积20亩，属仓储式专业海参交易平台，预计年交易额5亿元，是目前我国南方唯一的一个海参交易市场。
2013年4月 青岛市薛家岛老尹家海参国家级无公害基地成为山东省著名商标和好客山东地理标志。
公元220年～280年 三国时期，吴中沈莹在所著《临海水土异物志》中谈到吃海参的事，说海参“土肉正黑，如小儿臂大，长五寸，中有腹，无口目。”这是中国最早关于吃海参的记录。
标注：海参餐饮文化史摘录
1666年前后，望加锡人发现了澳大利亚北部的海参，他们的敞篷船来往于澳大利亚北部和中国南海，开创了澳大利亚北部第一项出口贸易——海参。
标注：《海参：华人、望加锡人、澳洲土著人的故事》
1758年，第10版《自然系统》一书中，林奈
把海参Holothuria一词用于游泳动物，成为世界上首先给海参命名的人。
1801年，拉马克把海参定名为Holothuria，见廖玉鳞编著《中国动物志—棘皮动物门—海参纲》。
1955年，山之内—从荡皮海参（Holorthurin vagabunda）的体壁中提取出皂苷的混合物，其中含海参素A
1980年前后，天津药物研究所—樊绘曾等人从食用刺参的体壁中提取得到了一种刺参酸性粘多糖SJAMP（Stichopus japonincus acid mucopolysaccharide），该多糖含有氨基半乳糖、巳糖醛酸、岩藻糖和硫酸酯，其分子组成为1：1：1：4是一种硫酸粘多糖。后来药理实验证明，具有抗肿瘤和诱导血小板凝集的生理活性。
2000年，从海参中提取得到的海参皂苷达50多种。
2003年，受“非典”事件影响，海参迅速打开东北及京津地区市场，在北方地区开始呈爆发时发展。
2004年06月16日，国内首条海参冻干生产线在某品牌公司正式建成投产。
2004年11月，我国第一种海参酒上市，把从海参中提取的海参肽溶解到白酒中而制成的海参酒，日前在大连由某公司研制正式面市。
2005年，大连轻工业学院生物与食品工程学院副院长—朱蓓薇教授获得2005年国家技术发明二等奖的“海参自溶酶技术及其应用”项目，就是其中一项填补国内海参深加工领域空白的重大成果。
2005年12月22日，大连市总商会海参商会成立，为全国第一家海参行业组织。
2007年夏，多场台风连续影响山东地区，对海参养殖造成重大影响。
2008年夏，山东南部地区出现大面积浒苔。
2008年秋，海参价格被推到一个新的高点，200头苗价高达300元左右。
2009年，受席卷全球的金融危机影响，鲜海参价钱降低到50元/斤左右，众多海参养殖户亏损，纷纷退出，苗价、干海参价钱伴随下降，商家喊出海参进去寻常百姓家口号，海参产业遭遇重大打击。
2009年，受“甲流”影响，海参迅速在南方市场流通，呈几何倍数增长。
2009年9月1日,中华人民共和国水产行业标准干海参（SC/T3206-2009替代SC/T3206-2000),
中华人民共和国农业部2009年9月1日发布，2009年10月1日实施。
2010年9月10日第一届中国（济南）国际海参文化节在济南海鲜大市场举办。
2010年秋，各大媒体开始纷纷关注糖苷等非国家标准制作类型干海参产品，海参产业期待变革。
2010年秋，在全面通货膨胀背景下，海参价钱被进一步推高到90-100元/斤左右，货物供不应求。
2011年3月24日卫生部办公厅关于糖干海参有关问题的复函，随后国内部分地区开始相关的整治工作。
2011年，威海市政府组织联合地方海参企业共同开拓全国市场，打造威海海参品牌。
2011年6月 “康菲中国”所属蓬莱地区油田发生海底溢油事故，造成渤海湾大面积海洋污染，为海参等海产养殖带来严重损失。
2011年八月上旬 “梅花”超级台风袭扰山东、大连沿岸，所幸未正面冲击，但仍造成部分大堤垮塌，养殖场损毁事故发生。
2011年12月22日大连海参原产地保护论坛暨大连海参商会2011年会召开，会上面对海参养殖面积的快速扩张，呼吁加强大连海参原产地品牌保护。
2012年6月我国潜水器“蛟龙”号海试在7000米海底抓到两只金边海参。
2013年1月 福建海参养殖户北上购苗量锐减，标志着2011年红极一时的北参南养模式失败。
2013年3月 我国南方首个海参交易中心在霞浦县揭牌成立。该中心占地面积20亩，属仓储式专业海参交易平台，预计年交易额5亿元，是目前我国南方唯一的一个海参交易市场。
2013年4月 青岛市薛家岛老尹家海参国家级无公害基地成为山东省著名商标和好客山东地理标志。
