中华蜂顾名思议与中国有关，因为是土生土长的蜜蜂，产蜜量较低，几千年来一直被国人所驯养。因为其生活条件比较特殊，一般又称为柜蜂、墓蜂、石洞蜂。真正在深山老林，石洞或古墓里被人采集，过滤，挤压后做出的蜜才是土蜂蜜。
由于一年只能被采集一次，所以含花粉与其它各种蜜源混杂一起较多，蜜色呈棕红色或偏红不可能会出现某一种单一颜色，另外是真正的成熟蜜，经过近一年的成熟期，蜂蜜纯度太高，成糖稀状，但是不轻易结晶。产量少，价格一般不会低于80/斤，董家河四望山黄龙寺那边偶尔见能有卖的。一般蜜少，要么送人，要么高价卖出，很少有能在市面上买到的。其口味有些辣，一般人喝不惯。家里扔的还有养蜂人送的5-6斤在老家。回头回家了在拍图上传一下。
在来说说市面上常见的蜂蜜和淘宝上所宣称的中华土蜂蜜。
国内改革开放以后，西方意蜂被引入，由于采集适应能力强，只要有蜜源，有蜂箱，天气好就可以进行蜜源生产。由于受蜂农采集时间，间隔长短，蜂蜜又分为成熟蜜和不成熟蜜。两者区别，成熟蜜水分少，产量低，蜜浓度高，易拉丝，不成熟蜜稀的像水一样，不易拉丝。一般在水的临界点，普通蜜就易结晶，好蜜，浓度越高越不容易结晶。最好比喻就像金龙鱼油和申花油一样。不明白的去商超看一下就明白了。
此帖只是普及一些常识，不想让一部分唯利之徒坏了养蜂界的名声，误导消费者。由于近两一直忙着自己的事。养蜂合作社一直没管它。下步会正儿八紧的运作。只为更好的服务蜂农与消费者。
另外声明一点，蜂蜜如果低于15/斤肯定不正常。白糖都3-4/斤，正常售价一般都在20-25，如果高于这个价格，要么是商家炒作，要么就是蜜当年产量低，度数又特高。信阳本地蜜，油菜、荆条、芝麻、草籽、杂蜜为主。