凉茶：是指将药性寒凉和能消解内热的中草药煎水做饮品喝，以达到“春去湿、夏解暑、秋去火、冬防感”的效果。凉茶似药，各类凉茶都以中草药作为原料，但凉茶又不是药，它只是具有岭南特色的日常性饮品，归属于“食品产品”。多指五花茶、竹蔗水、银菊茶、葫芦茶、易常饮凉茶、王老吉凉茶、福庆堂凉茶、黄振龙凉茶、石岐凉茶、二十四味凉茶等，分甜和苦两种，是以广东民间复方或单味土产草药煎熬而成的饮品，所以，又叫广东凉茶。 凉茶要温热着喝的效果更好，孕妇不能喝。凉茶是岭南人民根据本地的气候、水土特性，在长期预防疾病与保健的过程中以中医养生理论为指导，以中草药为基础，研制总结出的一类具有清热解毒、生津止渴等功效的饮品总称。分析凉茶“高热”的原因，有关专家指出，首先，凉茶无毒有效的特点十分符合现代人的消费特点。饮用凉茶是两广人民长期同大自然作斗争总结而来的一种护身法宝。据有关医药专家介绍，凉茶凉而不寒，清热而不伤脾胃，没有肝肾毒性，四季皆宜，无病时可防病，有病时能治病
