4.苹果泥断食法 苹果泥断食法可以说是苹果汁断食法的一种变法,它不是饮用苹果汁,而是食用苹果泥。 (1)苹果泥断食法的特点 实行苹果泥断食法,每天人体不仅可获取300千卡(1225千焦耳)左右的热量,而且还摄取丁一定的食物纤维,因此,它除具有苹果汁断食法的优点外,还有很好的润肠通便作用。 (2)具体实施方法 用绞馅器将苹果绞为泥状就成为苹果泥。每次食用中等大小的苹果1.5个(约300克)即可.每日吃2次。也就是说,每日吃3个苹果制成的苹果泥。在苹果被绞碎前,最好放在冰箱内冷藏保存,使其中的果糖的甜度增加。用这样的苹果制成的苹果泥会更加好吃。当然,吃苹果泥时,也可以加入少量的食盐。 一般来说,苹果汁断食法与苹果泥断食法的作用大同小异,各人可根据自己的喜好选择运用。不过,胃肠功能虚弱的人,还是选择苹果汁断食法为妥,而且,也可以在苹果汁中加少量食盐。 另外,制作苹果泥时,本来应连皮一起绞碎,但是,由于近年来农药的大量使用,苹果皮往往有农药残留,所以,还是去掉皮较为安全。 5.加酶果汁断食法 所谓加酶果汁,就是在普通果汁中加入了一定量的食用酶(市场上出售的食用酶液体),因此,加酶果汁断食法也是果汁断食法的一种变法。 (1)加酶果汁断食法的特点 加酶果汁不仅具有果汁的营养成分,而且含有大量的酵母菌、多种维生素B(如Bl、B2、B6、B12等)和多种酶类,它除能给人体提供一定的热量以外,还可以促进体内各种物质的新陈代谢,维持正常的生理功能。特别是能有效地增强胃肠的消化功能,抑制畅道腐败菌的繁殖,增进食欲,治疗消化不良、腹泻、维生素B缺乏症等。因此,加酶果汁断食法较单纯的果汁断食法更具有显著的优越性,当然,需要的费用自然要高一些。 (2)具体实施方法 实施加酶果汁断食法时,果汁的用量和饮用的次数等,都与果汁断食法的实施方法相同(每次用果汁180毫升~270毫升,一日饮用2—3次),所不同的就是在每次饮用果汁时,要加入30一40毫升的食用酶液体。 —般来说,市场上出售的食用酶液体,含糖分较多,不利于酵母菌生长繁殖。只有在使用食用酶液体前,先倒出一次用量(30一40毫升),用七倍的水加以稀释,放置数小时至半天,使其中的酵母菌大量繁殖后.再加入果汁中饮用,才能充分发挥食用酶液体的保健效果。 6.生菜汁断食法 生菜汁断食法就是在断食过程中可以饮用一定量生菜汁。 (1)生菜汁断食法的特点 生菜汁虽然不像果汁那样甘甜可口,但其营养远比果汁丰富,而且,其排除体内毒素,增强组织细胞活力等功效,也远非果汁可比。当然,若在饮用时,稍加果汁和食用酶液体等,以改善其味道,就会使这一方法更趋完美。 但由于生菜汁对胃肠粘膜刺激性较大,所以,胃肠虚弱的人或胃下垂、胃与十二指肠溃疡患者应当慎用。 (2)具体实施方法 首先,要准备新鲜蔬菜5种(5种以上更好),而且,应当尽量选择自然栽培的,即不使用农药和化肥而栽培的蔬菜。每种蔬菜酌量.原则上要求基本相等,但是,也不必过于认真,差一点也没关系。将这些蔬菜冲洗干净,制取生菜汁。 生菜汁的制取,可以先用绞馅器将生菜绞成泥状,再用纱布包住菜泥,将菜汁挤出。剩余的渣滓扔掉。有条件的,也可以用榨汁器直接榨出菜汁。挤出的生菜汁原汁,叶绿素浓度较高,对胃粘膜的刺激较大,如果不加稀释服用,胃弱的人,易发生胃炎。因此,最好加1—2倍的水,将生菜汁稀释后服用。 另外,根类的蔬菜如胡萝卜等,也可以同叶类蔬菜一起绞汁服用。但是,由于胡萝卜中含有维生素C氧化酶,易破坏维生素C,为了使维生素C氧化酶失去活性,可以在生菜汁中加入少量的柠檬汁等酸度高的果汁。 关于生菜汁的饮用次数和饮用量,一般来说,每天中午和晚上各饮用1次,每次取原汁200毫升,加等量的水将其稀释为400毫升即可。但也有的人每次服用量可增加一倍左右。另外,如果每次饮用时,加入蜂蜜30克左右,或再加食盐5克左右,断食期间还会显得精力充沛。有不少轻体力劳动者,坚持实行这样的断食l周甚至10天,每天还能像往常一样干活。 7.生菜泥断食法 生菜泥断食法与生菜汁断食法稍有不同,即在断食过程中,不是饮用生菜汁,而是食用生菜泥。 (1)生菜泥断食法的特点 生菜泥除具有生菜汁的营养外,还含有大量的蔬菜纤维,有利于排除肠内的佰便。因此,生菜泥断食法在防治便秘、排除体内毒素等方面,较生菜汁断食法更胜一筹。 当然,它同样也存在不足之处。如生莱泥比生莱汁更难吃和难消化,对胃肠的刺激性也大,胃肠功能弱的人,食用后往往引起腹胀不适等症。因此,胃肠虚弱的人和胃下垂、胃与十二指肠溃疡患者,同样要谨慎使用。 (2)具体实施方法 首先也像实行生菜汁断食法一样,选择自然栽培的新鲜蔬菜5种(或5种以上)。不过,要尽可能保证根类蔬菜和叶类蔬菜各占一半。根类蔬菜可以选萝卜、胡萝卜、藕、山芋等。然后,将其冲洗干净,绞碎或研捣为泥状。 一般来说,叶类蔬菜,可以用绞馅器绞碎;根类蔬菜可以用细的擦菜板擦研磨碎。 每次食用量以300克为宜(根类与叶类各150克)。如果有的人一次吃不了这么多,可以减少为200一250克。每日中午和晚上各吃1次。若有人因讨厌生菜泥的味道,实在难以下咽,可以在每次的生菜泥中绞入苹果l/4个(或加入少量柠檬汁),掺入蜂蜜30克左右,这样就会好吃一些,而且还能使身体获得一定的热量。若再加少量食盐,味道会更好。特别是对于胃肠功能虚弱,吃了生菜泥后容易腹胀的人,加入少量食盐,可以减轻腹胀程度。若吃加盐的生菜泥仍然感到腹胀较重的人.可以暂时停止食用生菜泥,改为生菜汁断食法。这样一来,腹胀就会明好转。 实行生菜泥断食法,可以持续l周或10天左右。当然也要根据自己的实际情况(如体力强弱,胃肠的耐受能力等)来决定,不可生搬硬套。 另外,如果每天吃的生蔬菜量加倍,达到1200克,那就不能称为“断食疗法”,而应称为“纯生菜食疗法”。 实行纯生菜食疗法,一般是每天食用生蔬菜1200~1500克(根类与叶类各半),可以持续1~2个月,甚至更长的时间,同样可以达到改善体质、根除难病的目的。