我国民间一直流传着这样一句谚语：“清晨一杯茶，饿死卖药人”，可见茶的保健功效非同一般。同时，我国又有句俗语，“喝茶不洗杯，阎王把命催”。不及时冲洗茶杯有什么危害？一个人每天最多喝多少茶才最健康？茶叶最多能冲几次？让我们来逐个揭开这些疑问。

喝茶叶后茶垢不清洗可要人命
　　长期用不沾满茶垢的杯子可致癌
　　天津药物研究院副教授李红珠曾在接受采访时表示：“茶垢中含有镉、铅、汞、砷等有毒物质以及亚硝酸盐等致癌物，这些物质会附着在光滑的茶杯表面。随着饮茶进入身体进入人们的消化系统，与食物中的蛋白质、脂肪酸、维生素等相结合，生成难溶的沉淀，不仅阻碍了人体对这些营养素的吸收和消化，还会使肠胃等器官受到损害。另外，经常不清洗的茶杯，还留有更多水垢，其中也含有大量的重金属，对健康极为不利。”同时，这些氧化物进入身体还会引起神经、消化、泌尿造血系统病变和功能紊乱，甚至引起早衰，尤其是砷、镉可致癌，引起胎儿畸形，危害健康。

　　如何彻底洗掉茶垢
　　茶垢越厚，越难清理，因此日常的清洁和定期清理同等重要。专家建议个人每次喝完茶后，即使茶具上没有留下明显的茶渍，也应认真清洗，以免积少成多。
　　（1）茶垢沉积已久不好清洗，用加热过的米醋或用小苏打浸泡一昼夜，再用牙刷刷洗就可轻松清洗干净。需注意的是，如果使用的是紫砂壶，就不需这样清洗。紫砂壶本身有气孔，茶垢中的矿物质能够被这些气孔吸收，对壶能起到养护作用，也不会导致有害物质“跑”到茶水中被人体吸收。
　　（2）茶杯、茶壶内放入一小勺桔子粉或桔子汁等果汁，装满清水后放置2-3小时，这样茶垢与茶具失去了粘合力，就容易除去。
　　（3）茶壶或茶杯里加水，放入土豆皮，加热煮沸，冷却后冲洗，很容易就能清洗干净。
　　（4）使用金属制的茶隔时，会因茶垢而变得乌黑，如用中型清洁剂也洗不掉的，可用醋浸泡，或用漂白剂浸泡后可轻易去垢。
　　（5）在内侧涂上食用盐，特别是有茶垢的地方。然后用牙刷用力地刷洗茶杯，最后再用清水冲洗干净即可。
　　专家特别提醒，清除茶垢时最好不要用钢丝球或清洁球等比较粗糙的清洗工具来刷洗，因为这些刷洗工具容易伤害茶具内壁的釉质，使之变得越来越薄，以后生成的茶垢会很容易渗入到茶具深层，极难彻底清除。个人宜采用软毛小刷子或牙刷、轻柔的清洁布等来清洗。

喝茶叶后茶垢不清洗可要人命
　　泡茶
　　袋装茶最好只冲泡1次，散装茶则别超过3次
　　除了茶垢不清楚有害健康，茶叶冲泡几次才最有营养，最健康？很多人也并不清楚。
　　生活中有些人喜欢将茶叶反复冲泡，直到喝不出味道为止。有些人则冲泡一两次就赶紧换茶叶。这两种做法哪种正确，一杯茶究竟冲泡几次比较好？中国农科院茶叶研究所副研究员尹君峰说，有些人喜欢喝淡茶，有些人喜欢喝浓茶，虽然茶叶冲泡的次数和不同人的口味有很大关系，但从营养吸收上来说，袋装茶最好只冲泡1次，散装茶则别超过3次。
　　他解释，茶叶中含有具有抑癌作用的茶多酚、可以降血糖的茶多糖、使中枢神经兴奋的咖啡碱，以及多种氨基酸、维生素等营养物质。这些营养物质能析出多少，和冲泡的次数有很大的关系。一般来说，外形颗粒越大的茶叶，营养物质析出的速度越慢;颗粒越小，析出的速度越快。
　　与散装茶叶相比，袋装茶的茶叶在加工制造时通过切揉，充分破坏了叶细胞，颗粒形状比较小，茶叶中的营养物质经过3-5分钟的第一次浸泡，就会有80%-90%析出，第二次冲泡以后，剩余10%左右的营养物质也差不多全部析出了。因此，尹君峰建议，袋装茶最好冲泡一次，不仅在营养的吸收上没什么损失，也不会影响口感和滋味。散装茶由于颗粒比较大，第一次冲泡的时间最好长一点，应在5分钟左右，其中的营养物质会有60%-80%析出;经过第二次冲泡，会有80%-90%的营养物质析出第三次冲泡后，营养物质的浸出率将超过95%，再冲泡下去，已经没什么营养作用了。
　　至于有专家指出，茶叶经多次冲泡，会使其中的农药、重金属等有害物质浸出。尹君峰说，这种说法虽然有一定道理，但不必过分担心。目前我国茶叶生产中使用的农药大多水溶解度极低，按每人每天饮茶10克计算，即使冲泡1毫克/千克残留的茶叶，摄入的农药只有0.0001毫克，是世界卫生组织规定每天允许摄入量的几千分之一。茶叶中的重金属铅的浸出率也比较低，只要购买正规厂家的茶叶，其含量就不会超过国家标准。

单机吗怎么没人

　　饮茶
　　每天12克最适合
　　中国农业科学院茶叶研究所副研究员江和源建议，对于普通人来说，一日饮茶12克左右，分3～ 4次冲泡是适宜的。吃油腻食物较多、烟酒量大的人可适当增加茶叶用量。孕妇和儿童、神经衰弱者、心动过速者，饮茶量应适当减少。韩驰则提醒，随着功夫茶的流行，人们喝茶“越来越烫了”，这是非常不对的。“人们喝茶本为保健，但喝烫茶会增加食道癌等癌症的发病率，得不偿失。饮茶最佳的温度应该是60℃ 左右，不要超过70℃。”
　　此外，一天之中可在不同时间饮不同的茶：清晨喝一杯淡淡的绿茶，醒脑清心；上午喝茉莉花茶，芬芳怡人，可提高工作效率；午后喝杯红茶，解困提神；晚上与朋友或家人团聚，泡上一壶乌龙或普洱，别有一番情趣，也不至于影响睡眠。

下面给大家介绍介绍白茶

在中国六大茶类中，白茶可以说是福建独有的。它主产于福建的福鼎、政和、建阳、松溪等市县。其制法独特，不炒不揉，成茶外表满披白毫，色泽银白灰绿，故名“白茶”。
长期以来，白茶都是作为外销的特种茶之一，因其清甘醇和的口感和特殊的保健功效而深受欢迎，声名也得以远播海外。然而，在国内，多数人对它知之甚少，加之受文献记载、茶名表述、茶树品种、产地等多种因素的影响，使它很容易被人们混淆。

古今“白茶”相同？
“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”《神农本草经》中的这则记载，常常被人们当作中华茶叶文明的开端。于是，有人便抓住“不炒不揉”的工艺特点将这4000多年前的“茶”附会为白茶。湖南农学院（今湖南农业大学）教授杨文辉认为，“由于茶叶生长的季节性局限，为使全年都能喝上优质茶叶而采集鲜叶晒干收藏”，采摘鲜叶晒干的方法，“与现今的白茶制法相似”，据此，他认为“我国最先发明的不是绿茶，而是白茶”。
这种说法显然缺乏史料依据，无法作为定论。而有史可稽的“白茶”一词最早出现在唐代陆羽《茶经·七之事》所引述的《永嘉图经》中：“永嘉县东三百里有白茶山”。（注：据陈椽考证，此应是“南三百里之误”）宋时，宋徽宗赵佶据北苑（今福建建瓯市）贡茶写成的《大观茶论》言：“白茶自为一种，与常茶不同，其条敷阐，其叶莹薄，崖林之间，偶然生出，盖非人力所可致。”从两则文献所提供的线索来看，地理位置大致与今天的福鼎、政和（临近建瓯）一带相吻合，因而在许多介绍福鼎白茶、政和白茶历史的文字中，它们出现的频率非常高。

那么，唐、宋时期的白茶是否就是我们今天所看到的白茶呢？因证据有限，学术界对此普遍持比较模糊的态度。著名茶学家陈椽《茶业通史》认为：“当时（北宋）的白茶可能就是现今的大白茶种。”然而，福建农林大学中国白茶研究所所长袁弟顺认为，这些史料中所说的“白茶”，包括三色细芽、银丝水芽都不是现代所说的六大茶类中的白茶，而是指叶片白化的茶树，而且其制作方法也与绿茶相同，这“与武夷山白鸡冠、浙江安吉白茶、宁波印雪白茶相同。”至于现代意义上的白茶，他认为，最早可追溯到明代。田艺蘅在《煮泉小品》中说：“芽茶以火作为次，生晒者为上，亦更接近自然，且断烟火气耳，况作人器不洁，火候失宜，皆能损其香色也。生晒茶瀹之瓯中，则旗枪舒展，清翠鲜明，尤为可爱。”闻龙《茶笺》也说：“田艺蘅以生晒不炒不揉为佳，亦未之试耳。”这与现代白茶制法基本一致。

白叶茶是白茶？
往往，许多人听到如“安吉白茶”、“印雪白茶”这样的名字都会望文生义，将它们归为白茶类。其实不然，从制法上看，它们都要经过“杀青”这道工序，这是典型的绿茶制法。然而，它们之所以也叫“白茶”还要从源头——茶树品种说起。以安吉白茶为例，其原料采自一种嫩叶全为白色的茶树，即“白叶茶”。“白叶茶”一词最早出现在宋代宋子安《东溪试茶录》：“茶之名有七，一曰白叶茶，民间大重，出于近岁……发不以社之先后，芽叶如纸，民间以为茶瑞。”
原福建省农科院茶叶研究所研究员陈荣冰说，“白叶茶”实际上是茶树的“白化”现象。“由于基因变异，导致茶树在某个时期叶绿素合成缺失，而生出白化叶片。”陈椽进一步指出，“白叶茶的特性是，在最初发芽的第一生长期中出现缺乏叶绿素的白色或黄色幼叶。这白叶随着叶的展开逐渐以主脉为中心，生长恢复成绿色。白叶生长及硬化时的残留有白色部分，但在下一个生长期（相当于夏季）以后，大体上变成正常的绿叶。翌年春茶期再度出现白叶，第二年以后，这些白叶再度变为绿叶，如此周期往复。”而适制白茶的福鼎大白茶、政和大白茶、福安大白茶等大白茶树种的叶片均是正常的绿叶，而芽叶和梗都披有很多白毛，树态较一般的小叶树为高大，所以得名。
因此，白叶茶与白茶之间最大的差异不仅在于制作工艺，还在于茶树品种。

关于白茶的发源地，学术界向来存在较多的争议。但是，这个问题可以从白茶茶树种的原产地和白茶的创制时间两个方面来看。
袁弟顺指出，白茶最早是采摘菜茶（有性群体种）鲜叶制作，之后才用水仙、福鼎大白茶、政和大白茶、福安大白茶等制作白茶。
据陈椽考证，大白茶树最早发现在政和。关于它的起源有两种传说：一说是在光绪五年（1879），一说是在咸丰年间（1851～1861）。《政和县志》记载：“清咸同年间（1851～1874）草茶最盛，均制红茶，以销外洋。嗣后逐渐衰落，邑人改植大白茶。”因此，第一种说法较为可信。但是，二说所提到的发源地都是在政和铁山。福鼎大白茶树，传说是光绪十一年或十二年（1885年左右）柏柳乡陈焕在太姥山发现并移植的。但是，明代周亮工《闽小记》却说：“太姥山古有绿雪芽，今呼白毫，色香俱绝，而尤以鸿雪洞为最，产者性寒凉，功同犀角，为麻疹圣药，运销国外，价同金埒。”于是，“绿雪芽”就被视作福鼎大白茶的原始母树，而且在福鼎当地，也有“太姥娘娘发现、移植绿雪芽”的美丽传说。
白茶依采摘标准不同分为银针、白牡丹、贡眉和寿眉。陈椽指出，“白茶最初是指‘白毫银针’，简称银针或白毫，古时称‘芽茶’。后来发展到白牡丹、贡眉和寿眉。”湖南农业大学茶学系教授施兆鹏认为，银针自古有之，称“银线水芽”。但是，“就其制法而言，应属绿茶制法”。
寿 眉
白牡丹

白毫银针
现代意义上的白茶，其创制时间距今有200多年的历史。原建阳市茶业局局长林今团经考证后指出，现代白茶发源于建阳漳墩乡桔坑村南坑，约清乾隆三十七年至四十七年（1772～1782），由当地兴隆的茶农兼茶商世家肖氏创制，“当时是以当地菜茶幼嫩芽叶采制而成，俗称‘南坑白’或‘小白’，因其满披白毫，又称‘白毫茶’。”但是，著名茶学家张天福认为，“白茶制造历史先由福鼎开始，以后传到水吉，再传到政和。”
白毫银针创制于福鼎。清嘉庆初年（1796），福鼎人用菜茶的壮芽为原料，创制白毫银针（又称土针）。约1885年，陈焕将福鼎大白茶从太姥山移植到柏柳村后，便改用福鼎大白茶的单芽试制银针。试制成功后，其芽壮毫显，洁白如银，卖价要比原菜茶加工的银针高10倍以上，并于1890年开始外销。而政和开始生产白毫银针的时间则要到光绪十五年（1889）。
除银针外，白牡丹也是白茶的一个重要品种。白牡丹约同治九年（1870年）左右创制于建阳水吉镇，1922年传入政和县（含松溪县）。