纯原蜜就是指那种 完全由辛勤的小蜜蜂酿造的、中间没有任何人工干涉和添加的蜂蜜，也就是真的蜂蜜。 但是很多人不知道，真蜂蜜还要分生蜜和成熟蜜的，生蜜品质差，而成熟蜜品质好（相对于同一种蜂蜜来讲）。

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成熟蜜：就是小蜜蜂才回来的花蜜，让内勤蜂在自己的腺体内跟多种酶混合，然后不停的震动翅膀去蒸发水分，等待水分含量合适的时候，吐到蜂巢内，然后在蜂巢上封上蜡盖来保存，这时候就酿造出了成熟蜜，一般这个过程在南方要5天左右，北方要7天以上（有误差）。成熟蜜含水量低，各种营养成分含量足，比较适合人类食用。

生蜜：生蜜就是指小蜜蜂采回来的花蜜，还没有按照前面说制造成熟蜜的过程去酿造，就被蜂农收割了，这时候的蜜，活性酶的含量很低，里面很多的多糖还没来得及分解，含水量也很高，不但不易于人体吸收，而且营养价值也很低，这种蜜也是真原蜜，只不过品质比较低，很多浓缩蜜（后面会讲）都是收的生蜜加工而成。

再说说 “喂糖蜜”，也叫“糖水蜜”！
这种所谓的蜂蜜成本较高，但是割蜜周期比较短，效率极高，这种蜜也是最接近真蜂蜜的“蜂蜜”，其制造方法是饲养蜜蜂，而不是放蜜蜂！就是将白糖水里面加上香精，然后放在蜜蜂箱旁边，这样蜜蜂就不会飞出去很远采花朵的花蜜了，而是直接来采糖水，然后直接飞回箱子里吐蜜，如此反复，效率极高，如果再添加某种激素，那蜜蜂工作的就更勤快了，最后蜜蜂都会被活活累死的（听起来有点残忍哈）。
这样得到的蜂蜜应该叫做加蜂蜜，因为白糖没有花蜜的营养，只有热量，蜂蜜水也就变成白糖水了。

太长知识了！！！

调和蜜（勾兑蜜）：即在原蜜中添加适量糖浆或者把几种蜂蜜在一起勾兑。这糖浆也就是业内所称的以大米为主要原料、经过生物技术发酵转化而成的一种糖浆，其外观、甜度、口感和蜂蜜极为相似，但营养价值与天然蜂蜜相差甚远，然而消费者无论在色、香、味上都是无法分辨的，厂家欺负的就是消费者不识货，消费者难分真假。