求套红烧肉的做法。

五花肉先用水煮(凉水下锅)，在水里放两粒花椒和八角;煮5分钟捞出后切小块儿;上火热锅尽量少放油，小火炒糖(最好白砂糖)至溶解冒大泡后把肉倒进去炒;放入葱、姜、八角、桂皮、干辣椒(少许);翻炒到锅底冒油后倒入开水，水将将淹没肉就可以;放点盐、少许老抽倒入高压锅焖，如果没有高压锅就用大点的盘子盖上，盘边沿陷入汤里能起到高压锅的作用。肉熟后大火收汁出锅！

我也无聊来一发，红烧肉，选用五花肉（其实也不是完全要那个五花肉，看你的自己的喜欢要是实在不喜欢肥肉那就换吧，不过要用一定量的肥肉），先放水煮熟，切成方块（发现没有熟就在煮一下），入锅煸出油，肉出锅留下油，可以用这个油炒糖色，一般是白砂糖，放入油中，不断翻炒至产生泡泡，把肉入锅裹上糖色，加水，八角、桂皮、大蒜、生姜、小辣椒煮熟即可，最后大火收汁。如果觉得炒糖色比较麻烦可以加点酱油直接煮只是味道有点不一样