【蒲巴甲, 战北平】北 京 美 食 地 图

最具特色京味小吃店�

南来顺
招牌爆肚余味绕梁作为京城“老三顺”之一的南来顺凭着经营口味地道的传统小吃，至今仍是老北京人心中的念想。豌豆黄、面茶、焦圈、驴打滚、姜丝排叉等百余种小吃祖辈相传，口味独特，还讲究个特色。

老北京早就有“要吃秋，有爆肚”的说法，按“老北京”的说法，吃爆肚是养胃的。想当年“南来顺”就是靠一盘爆肚起家的。南来顺爆肚的原料选用的是当天由内蒙古运送的小牛百叶。爆肚的功夫除了原料新鲜外，全在一个“爆”字上。虽然只是放入滚烫的水中氽一下而已，可就这一氽最见功夫，因为各个部位不同，所需火候各不相同。时间短了肚儿生，时间长了肚儿老，要的就是不早不晚不温不火不生不老的“恰到好处”。吃起来嫩脆爽口，越嚼越起劲儿。蘸上自家店配的纯正的麻酱、酱豆腐、韭菜花，那叫一个香。若是来个刚出炉的芝麻烧饼，再来上一碗羊杂汤，那叫一个美！


豆腐脑是北京的传统风味小吃。南来顺沿用老北京的做法，羊肉打卤，口蘑勾卤。羊肉汤是选用羊羔腰窝处的嫩肉，现吊汤，经过三小时煨炖而成。虽是羊肉成汤，却不膻不腻。原来在煮炖过程中就已经把油撇出去了，再有就是制作卤汁时用口蘑勾卤，不仅去掉了膻味，而且增加了蘑菇的香气。南来顺的豆腐脑色白软嫩，鲜香可口，其卤不澥，脑嫩而不散，清香扑鼻。若在浇上点儿辣椒油，来上个香酥的油饼，更是倍感地道，直呼过瘾。

地址：宣武区南菜园街12号

http://www.meishichina.com/BeiJing/Index.html

贴子老是要审查，

有的不让贴，真烦！

大家要看的就打开5楼的网页吧。

SORRY

回复：【蒲巴甲, 战北平】北 京 美 食 地 图 
 

http://www.meishichina.com/BeiJing/Index.html 
 
 
 作者： 俄日河 2008-3-26 15:01 　 回复此发言

谢谢啦！

5、天福号
“打小就吃”的天福号酱肘子，“北京人没有不知道的”。“黑红油亮”，“软烂入味”，“肥而不腻”，味道“那叫一个棒”。尤其每年立春立秋，“吃他家肉都成了规矩”，可见在老百姓心中的地位有多高。好东西，价钱自然“不便宜”，“三十几块钱一斤”，“买一点点都要十几二十块”，可馋起来有什么办法？

地址：西直门内大街213号(马相西巷6号)

6、奶酪魏牛街店

北京老字号。虽说两家分店都“不是很好找”，环境也“差了点”，不过还“真没影响奶酪的质量”——原味的宫廷奶酪“浓、稠、凉、细、滑、香、甜”，用“瓷碗”装着，倒过来还能做到“纹丝不动、一滴不洒”，真不愧是“京城独一份”的“合碗酪”！其他各种奶制品也“很有特色”。有外地朋友来“就愿意往这里带”。 

地址：宣武区牛街北口西侧1号商业楼牛街QING真超市2层

电话：58376788

晕，有QING真两字的，也审查，烦

再盖一层，有兴趣的人请参考5楼的网址�

盖楼完毕，

闪人~~~吼吼~~~

坏小河，勾引我！！！

北京好吃的比上海多得多呢，

本来想盖座高楼，随便也勾勾某人的馋虫，



得，摆渡不让贴，你们自己去网站看吧.



闪了~~~~

北京没去过呢�