奶粉的好坏主要取决于奶源，奶源是根本。世界各国对鲜奶生产和收购都
有一套自己的强制性标准。就以主要产奶大国欧盟、中国、澳大利亚为例
从养殖方式来看：欧盟国家国土面积小，天气寒冷没有散养牧场。在中国现在很少有大型散养牧场，所以欧盟和中国都以工厂化饲料圈养为主。澳大利亚地广人稀，四季如春，年平均气温25°C以上，牧场面积110万平方公里以上（相当28个荷兰国土面积，3个德国土面积）90%以上的奶牛以.放牧式散养为主。
从奶牛的年平均产奶量来看：圈养奶牛产奶周期长，产量高，每头奶牛年平均产奶量7000-8000升。放牧式散养奶牛产奶自然式产奶周期短，产量少，品质高。每头奶牛年平均产奶量4000-5000升。
世界各国的鲜奶收购标准一样吗？
答：每个国家的标准都不一样
从收购鲜奶标准来看：鲜奶的质量高低主要以两个数据为标准。蛋白质含量数值越高越好。细菌总群落越低越安全。
各个国家（区域）的收奶标准一览表

* 欧盟鲜奶收购标准每100克鲜奶蛋白质含量3%以上，每毫升菌落总数10万个以下。
* 中国鲜奶收购标准每100克鲜奶蛋白质含量2.8%以上，每毫升菌落总数200万个以下。
* 澳大利亚鲜奶收购标准每100克鲜奶蛋白质含量3.22%以上，每毫升菌落总数5万个以下