喝白开水是种好习惯，但是水不能一烧开就喝。因为我们的自来水都经过氯化消毒，其中氯与水中残留的有机物结合，会产生卤代烃、氯仿等多种致癌化合物。在烧开水时务必先将自来水接出来后先放置一会再烧;等水快开时把壶盖打开;最后，要等水开后3分钟再熄火，这样才能让水里的氯含量降至安全饮用标准，才是真正的“开水”。
并且现在用电热水壶的家庭越来越多，很多人烧的水一次喝不完，过一会儿又重复烧开。这种千滚水最好别喝。这时可能会有很多人担忧饮水机中的水是不是千滚水，其实饮水机中的水不算千滚水的。因为饮水机的材料限制，饮水机中水的最高温度一般为九十摄氏度左右，达不到沸腾的状态，不是千滚水。但桶装水的最佳饮用时间是出厂后1—15天，一旦超过15天，水中的细菌过多，就不宜再饮用。