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一剑残阳傲江湖
大尉
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带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等,性凶猛。青岛、日照黄海沿岸城市称鱽鱼。带鱼的体型侧扁如带,呈银灰色,背鳍及胸鳍浅灰色,带有很细小的斑点,尾巴呈黑色,带鱼头尖口大,至尾部逐 渐变细,身高为头长的2倍,全长1米左右。性凶猛,主要以毛虾、乌贼为食。主要分布于西太平洋和印度洋,在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布,和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。
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1楼
2015-09-28 18:30
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一剑残阳傲江湖
大尉
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分布比较广,主要分布西太平洋和印度洋,中国沿海各省均可见到。
中国沿海的带鱼可以分为南、北两大类,北方带鱼个体较南方带鱼大,在黄海南部越冬,春天游向渤海,形成春季鱼汛,秋天结群返回越冬地形成秋季鱼汛,南方带鱼每年沿东海西部边缘随季节不同作南北向移动,春季向北作生殖洄游,冬季向南作越冬洄游,东海带鱼有春汛和冬汛之分。带鱼产卵期很长,一般以4月~6月为主,其次是9月~11月,一次产卵量在2.5万粒~3.5万粒之间,产卵适宜水温为17℃~23℃。
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一剑残阳傲江湖
大尉
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叉尾深海带鱼(拉丁文名:Benthodesmus enuis)
卜氏窄头带鱼(拉丁文名:Evoxymetopon poeyi)
条状窄头带鱼(拉丁文名:Evoxymetopon taeniatus)
沙带鱼(拉丁文名:Lepturacanthussavala)
降头带鱼(拉丁文名:Tentoricepscristatus)
短带鱼(拉丁文名:Trichiurusbrevis)
日本带鱼(拉丁文名:Trichiurusjaponicus)
4楼
2015-09-28 18:31
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一剑残阳傲江湖
大尉
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带鱼游泳能力差,白天浮在海水中层,晚上就降到海底。静止时头向上、身体呈垂直,只靠背鳍及胸鳍的挥动,眼睛注视头上的动静,若发现猎物时,背鳍就急速震动,身体弯曲,扑向食物。带鱼具有结群排队的特性,每年春天回暖水温上升时,带鱼成群游向近岸,由南至北于生殖回游,是为捕捞季节;冬至时,水温降低,带鱼又游向水深处避寒。
5楼
2015-09-28 18:31
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带鱼的质量优劣,可以从以下几个方面鉴别:
(1)体表:质量好的带鱼,体表富有光泽,全身鳞全,鳞不易脱落,翅全,无破肚和断头现象。质量差的带鱼,体表光泽较差,鳞容易脱落,全身仅有少数银磷,鱼身变为香灰色,有破肚和断头现象。
(2)鱼眼:质量好的带鱼,眼球饱满,角膜透明。质量差的带鱼,眼球稍陷缩,角膜稍混浊。
(3)肌肉:质量好的带鱼,肌肉厚实,富有弹性。质量差的带鱼,肌肉松软,弹性差。
(4)质量:质量好的带鱼,每条重量在0.5公斤以上。质量差的带鱼,每条重量约0.25公斤。
6楼
2015-09-28 18:31
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作用
带鱼性温、味甘、咸;归肝、脾经。
有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。
价值
带鱼
带鱼科动物带鱼和小带鱼、沙带鱼的肉。带鱼又称鞭鱼、裙带鱼、海刀鱼、鳞刀鱼。分布于我国黄海、渤海、南海和东海。获得后,除去头、鳍、内脏,洗净鲜用。
性能:味甘,性微温。能补脾益气,益血补虚。
参考:带鱼为高脂鱼类,含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分。鳞中含20~25%的油脂、蛋白质和无机盐。油脂中含多种不饱和脂肪酸。
带鱼鳞油可使大白鼠血中胆固醇显著降低。给大白鼠饲喂鳞油,其毛发长势很好。
用途:用于营养不良,毛发枯黄或产后乳汁减少;病毒性肝炎,食欲不振,恶心,体倦等。
用法:以蒸或煎熟食较好。
附方
清蒸带鱼:带鱼500g,切段,置碗中,放盐、生姜适量,蒸熟。
取上层油及带鱼食用。能益脾胃、养肝。用于肝炎,可改善症状。也可用于营养不良,毛发枯黄。
8楼
2015-09-28 18:32
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一剑残阳傲江湖
大尉
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1、适宜久病体虚,血虚头晕,气短乏力,食少赢瘦,营养不良之人食用;适宜皮肤干燥之人食用;
2、带鱼属动风发物,凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食;癌症患者及红斑性狼疮之人忌食;痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之。
注意事项:
带鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食。
9楼
2015-09-28 18:32
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一剑残阳傲江湖
大尉
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1、带鱼腥气较重,宜红烧,糖醋;
2、鲜带鱼与木瓜同食,对产后少乳、外伤出血等症具有一定疗效。
10楼
2015-09-28 18:32
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上尉
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11楼
2015-09-30 15:35
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