二次发酵已进入第三天了，有细小的气泡，因家人不喜欢喝度数高的葡萄酒，所以想待口感、度数合适时便中止其发酵，从前做过米酒好像有种方法是将发酵中的米酒加热到60度左右时发酵菌就会“挂掉”不在继续发酵，所以想这种方法能否用在葡萄酒制做上，请各位指点，谢谢