相传东汉医圣张仲景告老还乡，为行医救济冻伤挨饿的老百姓，把药材和食物包在了面皮儿里，再放下锅里煮熟，做成一种叫“驱寒矫耳汤”的药物施舍给百姓吃,治好他们冻伤的耳朵。这就是最早的饺子！
后来，每逢冬至人们就会吃饺子，也就有了“冬至不断饺子碗，冻掉耳朵没人管”的这句俗语。