用料主料
牛肉80克
卷心菜1/2颗
辅料
蒜3瓣
香菜1根
辣椒油1汤匙
精盐适量
香醋1茶匙
头菜拌牛肉的做法1.
此菜略为麻烦的地方就是先要将牛肉酱好，当然也可以买成品代替，我这里是自制酱牛肉，具体做法日后另为说明

2.
卷心菜洗净待用

3.
将卷心菜切成约一厘米宽的丝，切好后放适量精盐，杀出菜里的水分

4.
此时原本满满一盆卷心菜丝已剩三分之一，“脱水”非常成功，待用

5.
准备好自制辣椒油，将酱好的牛肉切成薄片，与事先准备好的卷心菜丝拌在一起，码上香菜末、蒜末，淋入少许香醋，即可完成


烹饪技巧
　　本道菜较为麻烦的过程也许就在酱牛肉的部分，其实牛肉也是非常好做的，日后会专门教大家如何用阿迪锅制作超省时的酱牛肉，文中提到的秘制辣椒油也会教授大家哦！敬请期待。