【假日】自己动手做快餐

偶不会做

美味汉堡肉排 
 调味料：盐、糖、酱油适量

 作法

 1.猪绞肉放入盆中，加入所有调味料拌匀，用手以顺时针方向进行甩打，加入太白粉，蛋打散成蛋液倒入盆中，用手充分拌匀备用。

 2.以两手先作成圆球状，再压成圆饼状整形即可。待制作汉堡时，将汉堡肉排以小火翻煎两面至表面呈焦黄状夹入汉堡中。

卡滋鸡腿堡 
 材料： 

 Ａ.清腿肉1只，低筋面粉适量，炸油适量，汉堡面包1个，生菜丝100g，洋葱切圈3片，沙拉酱适量Ｂ.盐适量，玉米粉2大匙，奶黄粉1茶匙，糖适量，水适量，蛋2颗调味料：粗黑胡椒粉适量，盐适量 

 作法： 

 1.将材料Ｂ的盐、玉米粉、奶黄粉、糖混合均匀，加入水拌成糊状后，打入蛋，倒入色拉油搅拌均匀，即为面糊备用。 

 2.清腿肉洗净，沥干水分，均匀沾裹作法1的面糊后，再沾一层低筋面粉备用。 

 3.热锅，倒入炸油烧至180℃，慢慢放入作法2的清腿肉炸至表面呈金黄色，捞起沥干油脂，即为鸡腿排备用。 

 4.汉堡面包横切，放入烤箱以120℃烤1分钟至热，取出后依序放入炸好的鸡腿排，撒上粗黑胡椒粉、盐，加上生菜丝、洋葱切圈、挤上沙拉酱，最后盖上上层汉堡面包即可。 

 注意： 

 清腿肉是指已去好骨头的鸡腿肉，购买时只要跟鸡肉贩说要清腿肉不需加以说明，鸡肉贩就会自动给已处理过后的鸡腿肉。炸油一般而言炸油亦指大豆色拉油，通常用于餐饮业中，由于发烟点较高（指加热至冒烟的温度）约在245℃，是很适合用于油炸烹饪中，所以在油炸时一定要选择发烟点较高的油是很重要，因为油品一旦加热高于发烟点就会产生不好的质变，对健康是很不好的喔！

烧肉米堡
 材料： 

 Ａ.牛肉片150g，白饭1碗，生菜1片，色拉油适量，海苔1片Ｂ.酱油1大匙，米酒1/2大匙，姜末1小匙，蜂蜜1/2小匙作法： 

 1.牛肉片洗净，沥干水分，加入Ｂ所有材料腌10分钟后，取一平底锅中，以中火煎至上色备用。 

 2.白饭捏成圆饼状2片，取一平底锅放入色拉油，以中小火将饭的两面煎成微金黄色，即为米饼备用。 

 3.米饼中依序夹入生菜、作法1的烧肉、作法2的培根、海苔即可。

吮指原味鸡
 材料： 

 Ａ.鸡腿2只，色拉油1大匙，低筋面粉适量，炸油适量Ｂ.奶黄粉1/4小匙，低筋面粉适量，玉米粉2大匙，盐适量，水适量，蛋2只作法 

 1.将所Ｂ有材料（水、蛋除外）混合，加入水调成糊状后，打入蛋，加入色拉油，充分搅拌均匀成面糊备用。 

 2.将鸡腿洗净，沥干水分，放入作法1的面糊中沾裹后，再沾一层低筋面粉备用。 

 3.热锅，放入炸油烧至180℃，慢慢放入鸡腿炸至表面呈金黄酥脆，捞起沥干油脂即可。

和式炸鸡腿
 材料： 

 Ａ.鸡腿1只，米酒1小匙，盐少许，五香粉1小匙，面包粉适量，炸油适量Ｂ.盐适量，低筋面粉适量，玉米粉2大匙，蛋2只，水适量作法 

 1.将材料Ｂ的盐、低筋面粉、玉米粉混合，加水调成糊状，打入蛋搅拌均匀，即为面糊备用。

 2.鸡腿洗净，沥干水分，淋上米酒并撒一点盐、五香粉调味，再均匀沾裹作法1的面糊后，再沾裹一层面包粉备用。

 3.热锅，倒入炸油烧至180℃，慢慢放入鸡腿炸至表面呈金黄酥脆，捞起沥干油脂即可。

我饿了~~~~~~~~~~~

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哦！好像蛮容易的，又可以动手做快餐了

谢谢楼主的食�

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挺旭的要务：顶帖是义务，顶帖是责任�

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