单产品战略：
这里说的单产品并非只有一款产品（事实上，饮品行业只有一款产品也是很难经营下去的），而是只有一类产品或一个系列的产品，譬如咖啡、奶茶。我们经常能看到一些店叫“XXX的咖啡屋”、“XXX的奶茶铺”，这类店多有一些共性，一般店铺面积都不大，装修相对精致，整体色调偏深木色的比较多，风格上多是欧式风格，产品价位较高。
对于单产品的店，老板多是两种人：一是有一定的行业经验，在某款产品上有着一技之长，把自己的优势点无限放大；还有一类是思想比较独特的，通常偏文艺范、小资范，TA们的爱好和追求相对明确，创业也是为了追求自己的兴趣，而不是只为了赚钱。对于普通大众来说，在对行业没有比较深入的了解之前，我个人不建议经营这种定位的饮品店，因为产品线过于单一，往往抗风险能力也会很低，如果你不能做好倒的也会很快，有种不成功便成仁的感觉。如果你确实对某款产品有着较为执着的追求，不妨在这个行业沉淀一段时间，对行业和市场有着相对独立且成熟的判断以后再去这样经营也不晚。