香辣皮皮虾
做法：
　　1.皮皮虾洗净，控干水分
　　2.准备好葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、香叶和花椒
　　3.炒锅加热，倒入比炒菜多一倍的食用油，放入干辣椒、花椒和香叶炒香
　　4.待炒出香味和辣味后，放入葱段、姜片和蒜瓣
　　5.放入淋干水分的皮皮虾
　　6.倒入少许黄酒大火翻炒
　　7.加入一勺郫县豆瓣酱、一小勺辣椒酱继续大火翻炒均匀
　　8.加少许盐、糖调味，炒匀后即可出锅

下文呢

椒盐皮皮虾
食材：皮皮虾20只、干花椒1克、香葱1棵、姜5克、大蒜5瓣、干辣椒8个、盐适量、橄榄油适量
1、将皮皮虾洗净沥干水，吸净水分。干锅倒入花椒和盐文火略炒盛出，檊成细末
2、锅里倒油热至5成，倒入皮皮虾煎炸至熟透后盛出。留底油，爆香干辣椒和葱姜蒜。倒入过油的皮皮虾，加入椒盐略炒即可。

椒盐皮皮虾
1.油温烧到8成热下皮皮虾炸3分钟捞起，等油温升高后再下油锅复炸一遍捞起沥干油份备用
2.锅里下牛油下洋葱末，红椒末，蒜末，葱末炒香后下皮皮虾翻炒均匀撒上椒盐摆盘即可。

海鲜排档风
食材:皮皮虾
配料：葱段、蒜瓣、姜片、干辣椒、香叶、花椒、郫县豆瓣酱、辣椒酱、盐、糖、黄酒
做法：1、皮皮虾洗净，控干水分。
2、准备好葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、香叶和花椒。
3、炒锅加热，倒入比炒菜多一倍的食用油，放入干辣椒、花椒和香叶炒香。
4、待炒出香味和辣味后，放入葱段、姜片和蒜瓣。
5、放入淋干水分的皮皮虾。
6、倒入少许黄酒大火翻炒。
7、加入一勺郫县豆瓣酱、一小勺辣椒酱继续大火翻炒均

辣炒皮皮虾
1.皮皮虾洗净去掉虾头，剪成3厘米长的段，用料酒腌制（备用）
2.青红辣子，香葱切段（备用）。
3.锅烧热放油，放豆瓣酱，姜末，麻椒粒，花椒粒，小干辣子，皮皮虾翻炒后放入所以配料，生抽蒜末等..放少量沸水小炖，最后用少量淀粉勾芡装盘放香菜即可。

飘香虾耙子
　　1.微波可用容器中注入2/3清水，加一大勺海鲜酱油
　　2.搅匀后，加入2片香叶
　　3.根据口味加入适量干红辣椒
　　4.加入适量花椒粒
　　5.最后加入2个八角，搅匀
　　6.放入皮皮虾，送入微波炉，高火加热5分钟左右即可

辣炒皮皮虾的做法
　　1.葱姜蒜切末备用，青红辣椒切成小圈
　　2.皮皮虾用清水浸泡处理干净，加入1勺料酒腌制
　　3.锅中倒入适量的油，放从葱姜蒜末和青红椒圈爆香锅底
　　4.放入四川辣酱炒香
　　5.放入腌制好的皮皮虾爆炒，烹入料酒后，淋上生抽，撒上盐调味
　　6.待皮皮虾变色后关火，放入香菜段即可出锅

前排

你知道“皮皮虾我们走”中的皮皮虾是公还是母吗？
个头较小，肚子上有“王”字的是母的，煮好后肉中有黄儿。
个头儿略大，肚子上没王字的是公的，没有黄儿，但肉厚。

麦子，是金黄色的，它就会使我想起你。而且，我甚至会喜欢那风吹麦浪的声音…

爱吃皮皮虾，不会剥，分分钟教你轻松剥皮皮虾！
还有另一种松筋大法：翻身肚皮朝上，用手指按压壳的两边，啪啪啪，松完筋骨就可以轻松的把整个背壳掀起来了。

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