春天来了，呼吸道、消化道疾病多发时节。自古以来，海参就作为一种价值极高的滋补品被食用或者药用，这滋补范围真是太全面了！
一年之计在于春，所以养生滋补当然也少不了。
我国传统医学认为“春天养阳、秋冬养阴”，春季是阳补的最佳时机。传统医学认为，海参味甘性温，滋阴养阳，且补而不燥，滋而不腻，能“健脾胃以润肺腑”。所以春天可以吃海参。
春天是大自然萌发生机之际，是外感疾病好发之时，也是旧病复发之季，其中肾脏疾患尤为突出。根据中医理论，先天之本为肾，后天之本有脾（胃），人体的生长、发育、衰老在很大程度上取决于脾、肾两脏是否健康，正因如此，在进补时多以健脾补肾为原则，辅以益气养荣，行气活血之品。而海参营养成分丰富，除含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰、钒、碘、磷等活性物质外，还含有海参素，酸性粘多糖及十八种人体所必需的氨基酸，不含胆固醇，养生功效十分显着，被称为“百补之首”。
海参自古以来就是餐桌上的美味珍贵食材，也是名贵的药材。因此要起到好的滋补效果，在食用方面还是有着很大的讲究的。创新的海参烹制方式，将现代人的流行吃法，融入到海参中，创意新奇时尚，“黑椒海参”自然是西式做法，用的是北戴河元之福基地的深海野生刺参，配上洋葱，用高档的日式的黑椒汁烹制，突出黑椒红酒香，黑椒可以去湿寒，配上海参可谓是相得益彰、新潮时尚，即便是创新创意做法，也不是随意地胡乱混搭。海参本身无味，要结合好其他食材的味道，结合食材、菜肴的特性，符合食材的搭配规律，既提升菜肴的口味，又增加菜肴的营养价值。
► 【黑椒海参的材料】
主料：深海野生即食刺参2枚
配料：猪肉馅30克、洋葱丝、香葱适量
调料：大多福黑椒汁100克
►【黑椒海参的做法】
1、猪肉馅用少量的黑椒汁腌制15分钟，让肉馅先入味；
2、腌制好的猪肉馅镶到海参内肚里，然后用香葱叶捆绑好；
3、炒锅中加入少量的油，将洋葱丝入锅炒软后盛出备用；
4、取另一口锅，加少量的油，倒入100克的黑椒汁小火炒香后，加入适量清水，将海参入锅小火煨制；
5、小火煨制汤制粘稠时盛出，将炒好的洋葱丝垫底，摆上海参，淋上黑椒汁即可。
► 【厨房小贴士】
1、猪肉馅一定要提前腌制入味，让黑椒汁的味道里外合一；
2、炒制洋葱时不需要放调味，因为黑椒汁本身带有咸味；
3、煨制时一定要用小火慢煨，至汤汁粘稠时即可。
一年之计在于春，所以养生滋补当然也少不了。
我国传统医学认为“春天养阳、秋冬养阴”，春季是阳补的最佳时机。传统医学认为，海参味甘性温，滋阴养阳，且补而不燥，滋而不腻，能“健脾胃以润肺腑”。所以春天可以吃海参。
春天是大自然萌发生机之际，是外感疾病好发之时，也是旧病复发之季，其中肾脏疾患尤为突出。根据中医理论，先天之本为肾，后天之本有脾（胃），人体的生长、发育、衰老在很大程度上取决于脾、肾两脏是否健康，正因如此，在进补时多以健脾补肾为原则，辅以益气养荣，行气活血之品。而海参营养成分丰富，除含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰、钒、碘、磷等活性物质外，还含有海参素，酸性粘多糖及十八种人体所必需的氨基酸，不含胆固醇，养生功效十分显着，被称为“百补之首”。
海参自古以来就是餐桌上的美味珍贵食材，也是名贵的药材。因此要起到好的滋补效果，在食用方面还是有着很大的讲究的。创新的海参烹制方式，将现代人的流行吃法，融入到海参中，创意新奇时尚，“黑椒海参”自然是西式做法，用的是北戴河元之福基地的深海野生刺参，配上洋葱，用高档的日式的黑椒汁烹制，突出黑椒红酒香，黑椒可以去湿寒，配上海参可谓是相得益彰、新潮时尚，即便是创新创意做法，也不是随意地胡乱混搭。海参本身无味，要结合好其他食材的味道，结合食材、菜肴的特性，符合食材的搭配规律，既提升菜肴的口味，又增加菜肴的营养价值。
► 【黑椒海参的材料】
主料：深海野生即食刺参2枚
配料：猪肉馅30克、洋葱丝、香葱适量
调料：大多福黑椒汁100克
►【黑椒海参的做法】
1、猪肉馅用少量的黑椒汁腌制15分钟，让肉馅先入味；
2、腌制好的猪肉馅镶到海参内肚里，然后用香葱叶捆绑好；
3、炒锅中加入少量的油，将洋葱丝入锅炒软后盛出备用；
4、取另一口锅，加少量的油，倒入100克的黑椒汁小火炒香后，加入适量清水，将海参入锅小火煨制；
5、小火煨制汤制粘稠时盛出，将炒好的洋葱丝垫底，摆上海参，淋上黑椒汁即可。
► 【厨房小贴士】
1、猪肉馅一定要提前腌制入味，让黑椒汁的味道里外合一；
2、炒制洋葱时不需要放调味，因为黑椒汁本身带有咸味；
3、煨制时一定要用小火慢煨，至汤汁粘稠时即可。
