本文开始之前，希望大家知道，这篇文章主要是希望让「非医药化学背景」的人也能大致理解，因此会多用一些比喻，可能专业人士看了会觉得不够精准，如果有更深入的了解需求，建议可直接阅读文末的参考书目！
非相关背景的朋友，请不要害怕，这篇你应该可以大致理解～如果看到你真的卡住的地方，就勇敢跳过，看你看得懂的部分，没有人会笑你！
另外，很多人听到 Paraben、甲醛这类的名词，就会吓得花枝乱颤，虽然他们确实不是什么很好的东西，但也没这么可怕，看完这篇你就会有所理解。
上一篇（https://www点douban点com/group/topic/98271590/）介绍了有关化妆品、护肤品使用防腐剂的相关观念与迷思，大家应该已经建立了全面的「防腐系」概念。如果非得使用防腐剂不可的状况下，大家就不得不好好认识防腐剂了。
所以现在要进入更进阶的课程：认识防腐剂。
大家可能会想，为什么我要认识这些防腐剂？因为你几乎不可能不接触啊！化妆品、护肤品几乎都会用到。既然躲不掉，那就好好认识它，了解它。至少要知道接触的是哪些种类的防腐剂、接触到的防腐剂可能产生的问题，进而帮助自己挑到真正适合自己的化妆品、护肤品。
讨论前，一定要讲清楚定义，所以我们先来搞懂防腐剂的定义吧！
广义的防腐剂与法规上狭义的防腐剂区别
「防腐」的目标是维持产品的「安全性」跟「稳定性」。能够达到以上两个目标，都可以广义被认定为是一种「防腐剂」。所以举凡「抗氧化剂」、「抗紫外线剂」、「螯合剂」和「抗微生物剂」，其实都可以算是「广义」的防腐剂。这道理很简单，成分氧化了、长菌了、变质了就不能用了～
至于化妆品护肤品相关法规上的规范，主要是针对狭义的「防腐剂」，也就是「抗细菌」以及「抗真菌（霉菌和酵母菌）」的成分。这里也就是有趣、吊诡的地方。很多厂商宣称没有添加防腐剂，常常是没添加「法规上」的「狭义」防腐剂，但还是加了其它广义防腐剂或者是多元醇、合成油这类的物质。这样并没有不实宣称～
这样的例子真的是举不完，例如说宣称「无添加酒精」的产品其实添加多元醇、宣称「不含防腐剂」的产品其实添加合成油。这类宣称的重点就是把某一种物质讲得好像很糟，但直接忽略自己添加了另外一种也不是很好的成分。
所以学会基础辨识全成分，就是一个重要的课题！首先就从常见的防腐剂开始学起
常见的防腐剂分类：有机酸类、醇类、甲醛释放剂、卤化物
这边又要暂停一下。光是有机化学的命名方式，就非常复杂，如果要让大家搞懂就是教科书的好几个章节～
所以，重点在于：
1. 每类防腐剂，举一个常见的例子，说明该类防腐剂的型态以及作用方式。
2. 机制会用专业术语描述一次，然后用比喻让大家理解。
3. 防腐剂的名称太多，都写在这篇文会写不完。
有机酸类，以 Paraben（对羟基苯酸） 为例
Paraben 很红的原因是因为，之前几年发生过有医学研究，发现在乳癌细胞中找到 Paraben 的成分，因此就开始担心 Paraben 的致癌风险，但其实这是个危险的推理。
例如，我也可以在乳癌细胞中找到铅（现代人许多人身体内都有超量的铅），这样我可以说是铅造成乳癌的吗？其实不能这么简单去连结彼此关系，还需要科学家进行更细致的确认。这就是「相关非因果」，但容易引起恐慌。
实际上 Paraben 并没有发现明确的致癌性，最常见的是产生皮肤刺激，但在合法使用的浓度下，多数还算可以接受。
Paraben 这个字可以把它拆开来看，para 在化学上就是在苯环上的「对」，ben 就是「苯」，Paraben 就是「对羟基苯酸」这类的酯类或者盐类。
它主要作用机制是，酸解离的氢离子会瓦解细胞膜的蛋白质通道、改变细胞膜的电位，使营养物在膜内外的传输与 ATP 的产生被抑制，达到抑菌的效果。
简单说，Paraben 在特定环境下（通常是不会太碱），会释放出氢离子，这东西会干扰微生物细胞，让细胞没办法顺利交换养分跟能量，没养分、没能量的状况下，你都吃不饱了，怎么有办法顺利繁殖甚至是活下去？所以就可以达到抑菌的效果了。
目前国内对 Paraben 这类的防腐剂管制是所有类别皆可使用，但限制该类别防腐剂在总限量 1% 以下。
醇类，以 Phenoxyethanol （苯氧乙醇）为例
是一种芳香醚化合物 （ aromatic ether ），具有类似玫瑰的香气。因此会被拿来当作香精或者是定香剂使用。因为其具有抗微生物特性，也不容易挥发，本身性质也安定，所以被广泛使用在化妆品、保养品以及药品中作为防腐剂使用。
另外这类防腐剂可能会产生乳化作用，因此可能会对保养品的型态产生影响，但这部分让配方师去担心就好，不是一般消费者需要关注的重点。
甲醛释放剂，以 Imidazolidinyl Urea（咪唑烷基尿素）为例
大家听到甲醛，可能就会非常紧张，那不是有毒吗？没错，甲醛本身真的是毒性物质，而且在 2005 年就被台湾卫生署公告为「化妆品中禁用成分」。甲醛的水溶液其实就是大家常听到的「福尔马林」，接触会产生皮肤以及粘膜的刺激反应。
那既然它有毒，为什么还要使用甲醛释放剂呢？
因为甲醛可以让微生物的 DNA 变性，产生抑制细菌的效果。但直接添加甲醛是不行的，量如果太多就会造成毒性反应。所以在化妆品、护肤品内，常见的做法是使用「甲醛释放剂」，会以一个缓慢、稳定的速度去释放甲醛，在产品内维持一个非常低的甲醛浓度，产生防腐效果，但不至于严重伤害人体。目前有 9 种甲醛释放剂可以合法使用，并规定以此成分作为防腐剂时，游离性的甲醛浓度不得超过 1000 ppm。
其实甲醛到处都有，在许多发酵反应的过程中，就会自然产生。例如许多人爱喝的天然发酵啤酒，或者放久一点的蔬菜、水果，鱼虾都会产生甲醛。但这种浓度通常不至于对人体产生重大危害。
卤化物，以甲基氯基异唑酮（MCI）和甲基异唑酮（MI）为例
卤化物的作用在于卤素会氧化细胞壁的结构，也能使整个细胞的蛋白质变性，因此可以产生抗菌效果。
甲基氯基异唑酮（MCI）和甲基异唑酮（MI）是这类防腐剂的代表。它的特色是可以在很非常低的浓度就达到抗菌以及抗霉菌能力，也就是说，只要添加少量，就能产生强效。但 MCI/MI 是化妆品中最常见的过敏原之一，因此多数被使用在短暂接触后就会洗掉的产品，例如沐浴乳以及洗手乳中。通常不会在会停留在脸上的保养品中发现。
防腐剂是不是好东西？不算是。但实际上就是需要取舍和选择
看完这些，你会知道，世界上很难有理想的防腐剂，都是各种妥协。目前有关防腐剂的管理，欧盟算是最严格的，所如果是符合欧盟法规的产品，通常算比较可以信任。
另外，大家对细菌很害怕，一天到晚抗菌，但大家不知道其实自己身上本来就有非常多不同种类的细菌，彼此达成巧妙平衡。乱抗菌其实不一定是好事，而且这些成分洗到下水道，反而增加了环境的风险。
大家看完上面这么长的内容，如果没有完全理解，那至少要记住以下几点：
•防腐剂虽然不是好东西，但合法程度的添加，多数尚可接受。
•想要完全不用防腐剂，需要付出高额成本
（请见上篇：https://www点douban点com/group/topic/98271590/）
•某些物质虽然听起来恐怖，但实际上还不必这么害怕。例如你担心 100 ppm 的甲醛在护肤品内，不如去担心爆表的空气污染 PM 2.5 的严重程度，那对你身体的伤害很可能更大。
很多网友会拍照全成分，希望帮你看这个成分到底可不可以用。要帮忙解读，会有几个问题：
1. 时间有限。真的没时间帮大家一个一个看。
2. 没检验过，谁晓得他是不是真的如实标示。
3. 给了全成分，但是不知道浓度也无法准确判断。
所以期待：
•取得一定的资源，将来建立一个大家看得懂，知道怎么用的全成分数据库。
•要求政府对全成分揭露外，对于产品的 pH 值、浓度也要一定程度揭露。
•政府加强对各种不实宣传以及误导民众的宣传的监管。
•民众能强化自身的常识，避免轻易上当。
这条路真的很漫长，也很难走！
要跟大家说声不好意思，因为有机化学真的是很专门的科学了，如果没有足够的基础，实在难完整掌握。所以最好的状况，还是由专家建立好的数据库，让民众可以查询。但截至目前为止，国内还是缺乏正确度高，且对一般民众参考价值也高的化妆品保养品全成分数据库。这类数据库输入后，常常看到的就是一堆警告，但实际上到底你能不能用，还是搞不太清楚…
希望以后会有一个更棒的查询网站，让大家买产品的时候更清楚自己买了什么。
美的好朋友
非相关背景的朋友，请不要害怕，这篇你应该可以大致理解～如果看到你真的卡住的地方，就勇敢跳过，看你看得懂的部分，没有人会笑你！
另外，很多人听到 Paraben、甲醛这类的名词，就会吓得花枝乱颤，虽然他们确实不是什么很好的东西，但也没这么可怕，看完这篇你就会有所理解。
上一篇（https://www点douban点com/group/topic/98271590/）介绍了有关化妆品、护肤品使用防腐剂的相关观念与迷思，大家应该已经建立了全面的「防腐系」概念。如果非得使用防腐剂不可的状况下，大家就不得不好好认识防腐剂了。
所以现在要进入更进阶的课程：认识防腐剂。
大家可能会想，为什么我要认识这些防腐剂？因为你几乎不可能不接触啊！化妆品、护肤品几乎都会用到。既然躲不掉，那就好好认识它，了解它。至少要知道接触的是哪些种类的防腐剂、接触到的防腐剂可能产生的问题，进而帮助自己挑到真正适合自己的化妆品、护肤品。
讨论前，一定要讲清楚定义，所以我们先来搞懂防腐剂的定义吧！
广义的防腐剂与法规上狭义的防腐剂区别
「防腐」的目标是维持产品的「安全性」跟「稳定性」。能够达到以上两个目标，都可以广义被认定为是一种「防腐剂」。所以举凡「抗氧化剂」、「抗紫外线剂」、「螯合剂」和「抗微生物剂」，其实都可以算是「广义」的防腐剂。这道理很简单，成分氧化了、长菌了、变质了就不能用了～
至于化妆品护肤品相关法规上的规范，主要是针对狭义的「防腐剂」，也就是「抗细菌」以及「抗真菌（霉菌和酵母菌）」的成分。这里也就是有趣、吊诡的地方。很多厂商宣称没有添加防腐剂，常常是没添加「法规上」的「狭义」防腐剂，但还是加了其它广义防腐剂或者是多元醇、合成油这类的物质。这样并没有不实宣称～
这样的例子真的是举不完，例如说宣称「无添加酒精」的产品其实添加多元醇、宣称「不含防腐剂」的产品其实添加合成油。这类宣称的重点就是把某一种物质讲得好像很糟，但直接忽略自己添加了另外一种也不是很好的成分。
所以学会基础辨识全成分，就是一个重要的课题！首先就从常见的防腐剂开始学起
常见的防腐剂分类：有机酸类、醇类、甲醛释放剂、卤化物
这边又要暂停一下。光是有机化学的命名方式，就非常复杂，如果要让大家搞懂就是教科书的好几个章节～
所以，重点在于：
1. 每类防腐剂，举一个常见的例子，说明该类防腐剂的型态以及作用方式。
2. 机制会用专业术语描述一次，然后用比喻让大家理解。
3. 防腐剂的名称太多，都写在这篇文会写不完。
有机酸类，以 Paraben（对羟基苯酸） 为例
Paraben 很红的原因是因为，之前几年发生过有医学研究，发现在乳癌细胞中找到 Paraben 的成分，因此就开始担心 Paraben 的致癌风险，但其实这是个危险的推理。
例如，我也可以在乳癌细胞中找到铅（现代人许多人身体内都有超量的铅），这样我可以说是铅造成乳癌的吗？其实不能这么简单去连结彼此关系，还需要科学家进行更细致的确认。这就是「相关非因果」，但容易引起恐慌。
实际上 Paraben 并没有发现明确的致癌性，最常见的是产生皮肤刺激，但在合法使用的浓度下，多数还算可以接受。
Paraben 这个字可以把它拆开来看，para 在化学上就是在苯环上的「对」，ben 就是「苯」，Paraben 就是「对羟基苯酸」这类的酯类或者盐类。
它主要作用机制是，酸解离的氢离子会瓦解细胞膜的蛋白质通道、改变细胞膜的电位，使营养物在膜内外的传输与 ATP 的产生被抑制，达到抑菌的效果。
简单说，Paraben 在特定环境下（通常是不会太碱），会释放出氢离子，这东西会干扰微生物细胞，让细胞没办法顺利交换养分跟能量，没养分、没能量的状况下，你都吃不饱了，怎么有办法顺利繁殖甚至是活下去？所以就可以达到抑菌的效果了。
目前国内对 Paraben 这类的防腐剂管制是所有类别皆可使用，但限制该类别防腐剂在总限量 1% 以下。
醇类，以 Phenoxyethanol （苯氧乙醇）为例
是一种芳香醚化合物 （ aromatic ether ），具有类似玫瑰的香气。因此会被拿来当作香精或者是定香剂使用。因为其具有抗微生物特性，也不容易挥发，本身性质也安定，所以被广泛使用在化妆品、保养品以及药品中作为防腐剂使用。
另外这类防腐剂可能会产生乳化作用，因此可能会对保养品的型态产生影响，但这部分让配方师去担心就好，不是一般消费者需要关注的重点。
甲醛释放剂，以 Imidazolidinyl Urea（咪唑烷基尿素）为例
大家听到甲醛，可能就会非常紧张，那不是有毒吗？没错，甲醛本身真的是毒性物质，而且在 2005 年就被台湾卫生署公告为「化妆品中禁用成分」。甲醛的水溶液其实就是大家常听到的「福尔马林」，接触会产生皮肤以及粘膜的刺激反应。
那既然它有毒，为什么还要使用甲醛释放剂呢？
因为甲醛可以让微生物的 DNA 变性，产生抑制细菌的效果。但直接添加甲醛是不行的，量如果太多就会造成毒性反应。所以在化妆品、护肤品内，常见的做法是使用「甲醛释放剂」，会以一个缓慢、稳定的速度去释放甲醛，在产品内维持一个非常低的甲醛浓度，产生防腐效果，但不至于严重伤害人体。目前有 9 种甲醛释放剂可以合法使用，并规定以此成分作为防腐剂时，游离性的甲醛浓度不得超过 1000 ppm。
其实甲醛到处都有，在许多发酵反应的过程中，就会自然产生。例如许多人爱喝的天然发酵啤酒，或者放久一点的蔬菜、水果，鱼虾都会产生甲醛。但这种浓度通常不至于对人体产生重大危害。
卤化物，以甲基氯基异唑酮（MCI）和甲基异唑酮（MI）为例
卤化物的作用在于卤素会氧化细胞壁的结构，也能使整个细胞的蛋白质变性，因此可以产生抗菌效果。
甲基氯基异唑酮（MCI）和甲基异唑酮（MI）是这类防腐剂的代表。它的特色是可以在很非常低的浓度就达到抗菌以及抗霉菌能力，也就是说，只要添加少量，就能产生强效。但 MCI/MI 是化妆品中最常见的过敏原之一，因此多数被使用在短暂接触后就会洗掉的产品，例如沐浴乳以及洗手乳中。通常不会在会停留在脸上的保养品中发现。
防腐剂是不是好东西？不算是。但实际上就是需要取舍和选择
看完这些，你会知道，世界上很难有理想的防腐剂，都是各种妥协。目前有关防腐剂的管理，欧盟算是最严格的，所如果是符合欧盟法规的产品，通常算比较可以信任。
另外，大家对细菌很害怕，一天到晚抗菌，但大家不知道其实自己身上本来就有非常多不同种类的细菌，彼此达成巧妙平衡。乱抗菌其实不一定是好事，而且这些成分洗到下水道，反而增加了环境的风险。
大家看完上面这么长的内容，如果没有完全理解，那至少要记住以下几点：
•防腐剂虽然不是好东西，但合法程度的添加，多数尚可接受。
•想要完全不用防腐剂，需要付出高额成本
（请见上篇：https://www点douban点com/group/topic/98271590/）
•某些物质虽然听起来恐怖，但实际上还不必这么害怕。例如你担心 100 ppm 的甲醛在护肤品内，不如去担心爆表的空气污染 PM 2.5 的严重程度，那对你身体的伤害很可能更大。
很多网友会拍照全成分，希望帮你看这个成分到底可不可以用。要帮忙解读，会有几个问题：
1. 时间有限。真的没时间帮大家一个一个看。
2. 没检验过，谁晓得他是不是真的如实标示。
3. 给了全成分，但是不知道浓度也无法准确判断。
所以期待：
•取得一定的资源，将来建立一个大家看得懂，知道怎么用的全成分数据库。
•要求政府对全成分揭露外，对于产品的 pH 值、浓度也要一定程度揭露。
•政府加强对各种不实宣传以及误导民众的宣传的监管。
•民众能强化自身的常识，避免轻易上当。
这条路真的很漫长，也很难走！
要跟大家说声不好意思，因为有机化学真的是很专门的科学了，如果没有足够的基础，实在难完整掌握。所以最好的状况，还是由专家建立好的数据库，让民众可以查询。但截至目前为止，国内还是缺乏正确度高，且对一般民众参考价值也高的化妆品保养品全成分数据库。这类数据库输入后，常常看到的就是一堆警告，但实际上到底你能不能用，还是搞不太清楚…
希望以后会有一个更棒的查询网站，让大家买产品的时候更清楚自己买了什么。
美的好朋友
