《红楼梦》中的饮食有严格的等级制度，荣府四百来人都由厨房管饭，而个人是按自己的等级吃“分例”的。贾府的最高统治者贾母，她的饮食规格最高：饭是御用胭脂米烧的粥，菜是“把天下所有的菜蔬用水牌写了，天天转着吃”，伙食费也不先行定死，而是“吃到一个月现算”，此外各房还按例将自己的分例菜送一样来。如，在第七十五回“开夜宴异兆发悲音，赏中秋新词得佳谶”中，王夫人因为吃素，知道贾母不爱面筋豆腐，孝敬的是“椒油莼齑酱”。大老爷贾赦送的是“两样看不出是什么东西”，二老爷贾政送的是“鸡髓笋”。而贾母的饭是“红稻米粥”。这日是贾珍的妻子尤氏伏侍贾母吃饭，贾母饭毕，尤氏方才上桌吃饭。因为这一天，探春宝琴同在贾母处吃饭，贾母用细米做的饭没了，丫头给尤氏上的是下人的“白粳米饭”。这时，贾母问道“你怎么昏了，盛这个饭来给你奶奶。”——可见，贾府中，奶奶和丫头所吃的饭是不一样的。后来，鸳鸯道“把三姑娘的饭拿来添也是一样”——更加显示出主子和丫头是有所区别的，主子若是吃丫头的“白粳米饭”是不合规矩的。
　　贾府的管事王熙凤吃饭时是“桌上碗盘森列”， “满满的鱼肉在内”。而她的收房丫头平儿每顿只有“四样分例菜”。但是，在书中第五十五回“辱亲女愚妾争闲气，欺幼主刁奴蓄险心”中，探春因为王熙凤小月了而代管荣府，众奴仆欺她是个姑娘不好好办事，探春就拿王熙凤和贾宝玉“做筏子禁别人”。于是，平儿将这些向王熙凤汇报后，因到了吃饭时间，王熙凤笑道 “过来坐下，横竖没人来，咱们一处吃饭是正经。”这时，王熙凤因为小月，需要调养身体，吃的是“燕窝粥，两碟子精致小菜，每日分例菜已暂减去”，待“丰儿（小丫头）将平儿的四样分例菜端至桌上，与平儿盛了饭来”，此时，平儿并不敢和王熙凤并坐吃饭，而是“屈一膝于炕沿之上，半身犹立于炕下，陪凤姐儿吃了饭，伏侍漱盥”。从这里我们可以得知，平儿虽然是王熙凤的得力助手，是贾琏的房里人，在贾府里也有一定的地位，但是在王熙凤面前，她只是个丫头，不仅在平时没有和王熙凤一起用饭的资格，甚至在王熙凤允许她一起用饭时，她依旧不敢和主子平坐，只敢“屈一膝”，并且还要“伏侍漱盥”。

这样的类似情况在怡红院中并不少见。如，在“白玉钏亲尝莲叶羹，黄金莺巧结梅花络”中，宝玉为了让玉钏儿高兴，哄着她吃了莲叶汤。而这个莲叶汤也并非一般的汤，而是元妃省亲时的备膳，制作相当繁复，这次因宝玉要吃，也只做了十碗，可以说相当珍贵了。可是因为宝玉心中对玉钏儿的姐姐金钏儿的死怀有深深愧意。于是，这时的宝玉眼中，再珍贵的汤也不如玉钏儿的真心笑容。又如，在“杏子阴假凤泣虚凰，茜纱窗真情揆痴理”中，刚入怡红院的芳官给宝玉吹汤时，刚吹了几口，宝玉笑着让芳官尝一尝，芳官只当是玩笑话，哪料，“袭人道：‘你就尝一口何妨。’晴雯笑道：‘你瞧我尝。’说着就喝了一口。”由此可见，怡红院的饮食氛围是极其宽松、极其平等的。

再如，第十六回“贾元春才选凤藻宫，秦琼卿夭逝黄泉路”中，贾琏和凤姐正摆上酒馔准备吃饭时，贾琏的乳母赵嬷嬷走来想求凤姐——为自己的儿子在贾府谋份差事。贾府的规矩上了年纪的老嬷嬷是相当有体面的。因此，“贾琏凤姐忙让吃酒，令其上炕去。”可是，“赵嬷嬷执意不肯。”于是，“平儿等早于炕沿下设下一杌，又有一小脚踏，赵嬷嬷在脚踏上坐了。”接着，贾琏“向桌上拣了两盘肴馔与他放在杌上自吃”，凤姐则更显亲热地说“妈妈很嚼不动那个，倒没的矼了他的牙”又向平儿说：“早起我说那一碗火腿炖肘子很烂，正好给妈妈吃，你怎么不拿了去赶着叫他们热来？”但是，我们需要注意的是，这个事情是发生在“贾元春才选凤藻宫”的特殊时间里，这时候的贾府上上下下因这天大的皇恩而欣喜不已。而且，即使贾琏和凤姐“忙”让赵嬷嬷上炕吃酒，赵嬷嬷仍是“执意不肯”。终其原因，其实还是贾府吃饭时严格的等级制度——主子和奴仆不能同席而食。

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