一封来自一笼小确幸的致歉信
2017-07-28 一笼小确幸
7月19日下午我们接到政府部门告知，我公司“一笼小确幸”餐厅上海4家门店有多起顾客在用餐后出现腹泻、发热症状的投诉，要求4家门店立即停止经营，进行自查并配合相关部门对上海门店和中央厨房的调查。本着对消费者负责的态度以及对食品安全的高度重视，我们立即关停了上海所有“一笼小确幸”门店，成立了食品安全专项调查小组启动自查工作，积极配合上海市食品药品监督管理局及各区市场监督管理局的调查；与此同时我们积极找寻联络投诉人，了解病情，并尽全力给予安抚和照顾。
经过有关部门的调查发现，事发前几日我公司上海中央厨房所生产的“芒果拿破仑”的半成品原料“奶油芝士酱”，在生产过程中受到了沙门氏菌的污染，致使部分食用了“芒果拿破仑”的顾客出现腹泻、发热症状。这一问题的发生是由于我们管理不到位、操作不规范、对相关的法规理解不深刻所引起的。因此，我们在这里向所有因食用“芒果拿破仑”而身体出现身体不适的顾客，以及社会公众、政府相关部门和各媒体表达最诚挚的歉意。对不起，我们让大家失望了！我们一定会承担相关的责任，照顾好每一位消费者，并接受政府相关部门的处理。
在配合调查的过程中，我们也在政府相关部门的要求和指导下整理了对中央厨房和门店的整改方案。我们将严格检查生产、加工的食物类别，永久下架“芒果拿破仑”这款超出经营范围的产品；执行更加严格的设备、工具和环境消毒制度；加强员工培训教育，提升专业能力和管理水平，严格要求将食品安全相关规定落实到位。此外，我们还将以此次食品安全问题制作内部管理教材并不断宣导教育，确保未来始终将食品安全置于企业管理的首位，不再出现类似问题。
最后，我们再次向各位出现身体不适的顾客和家人、政府相关部门、各大媒体以及所有关心“一笼小确幸”的朋友们致以深深的歉意。此次事件将成为品牌和团队永久的污点，我们将背负着对广大顾客的亏欠，重新上路，担负起我们应当承担的社会责任，努力重新赢得公众的信任。在未来的经营中，我们一定会把保障食品安全作为企业的头等大事，投入更多精力提升食品品质，为每一位顾客提供更安全的消费体验。
未来的路上，还请大家继续严格监督我们！