求问用过高村的大神，能不能描述一下高村的锋利程度，砍断头发，

看样子你的下一把刀又想好了

都是相对而言。 国产刀很少有能剃毛的（这几年感觉大家都是那几家大厂代工，锋利度普遍有提升）， 藤次郎几乎全都能，高村普遍说更锋利一些。 在【原厂刃】里面是非常优异的
一般发烧友练练磨刀， 大多都能磨出那个锋利度。 从网上视频看，高村过西红柿还需要切底， 我磨得国产刀（中档440A 钢） 过西红柿已经不需要切底了，而且切半化冻的肉，完全没问题不蹦口。
还有就是 切割流畅，不仅要锋利，同时刀身要薄和窄。

红柄高村超薄，用的好要点技术。打云比红柄重，日常家用不错。sg2保持度不错，平时切菜蔬水果，小半年不用磨。刀是真的锋利，吹毛断发倒不至于。