自制韭菜花：韭菜花4斤；（苹果1个、姜一大块；黄瓜2斤，黄瓜是韭菜花一半的量；也可放点青椒、梨适量味道更加）；盐200克；以上所有材料剁碎，装入玻璃容器密封一个星期即可食用最佳。备注：每斤材料放40克盐（例如：摘干净的韭菜花、黄瓜、姜、苹果、梨、青椒共9斤，需要放盐360克）。
保存方法：只留一小部分放在玻璃容器内，够吃一段时间的。剩下的就分几部分，每部分够吃两三天的量。把它们分别放在小保鲜袋里，放在冰箱里冷冻。以后，想吃时，只要取出一小袋缓开就行了。
这样保存的韭菜花酱，颜色还是很新绿，味道还是很新鲜。 韭菜花酱功效：有活血散淤、除胃热、解药毒的功效、行气理血、益肝健胃、温肾 壮阳、强腰膝促进食欲、预防肠癌、降低血脂、补肾暖胃、适宜夜盲症、干眼病、又适宜皮肤粗糙以及便秘之人食用。胃虚有热、下部有火的患者皆不宜吃韭菜。一些消化不良和有肠胃病的老年人不宜多食,否则易伤脾胃