其实题目就是吸引大家进来的 我主要擅长鉴别甜糯米酒和大米酒 作为一个家传酿酒的酒鬼 可以教大家鉴别现在各种新技术的酒 比如食用酒精勾兑酒 生料酒

首先甜糯米酒 传统的丹寨甜糯米酒 是先做好甜酒酿 然后压榨取出汁液 加白酒混合 用白糖甜味 。甜糯米酒没有搅动的时候 都是清澈的 甜酒酿都沉底了 所以有经验的酒鬼买甜糯米酒的时候 都会叫店家搅动 把甜酒酿搅动上来 混合甜酒酿喝 口感味道最好 然后拿回来静置几个小时 他又会清澈了 甜酒酿沉底 酒在上面 因为甜酒酿比酒重。所以 如果你买的甜糯米酒就是甜 但是搅动没浑浊 可以断定百分百假的 没有甜酒酿。如果你买回来的甜糯米酒放了几天还是浑浊的 恭喜你 你买到了添加乳化剂的甜糯米酒了。还有 有的外地同学说丹寨甜糯米酒都是酸甜的 我想说 丹寨糯米酒都是甜的 真材实料做的甜糯米酒久放只会变色 不会酸酸了的要么添加柠檬酸 要么就是用生料酒做的

上面说到生料酒 给大家解释什么叫生料酒 生料酒是国家允许用的一种新科技酿酒方法 具有出酒率高 省成本的特点。生料酒好不好不予评价 有很多厂家也会用生料酒来包装商品酒卖 但是包装上不会说是生料酒 其中的原因 大家自己琢磨。鉴别生料酒 最简单的方法 就是直接去他的酿酒的地方看 除了大米以外 生料酿酒为了出酒多 其它原料都要粉碎得特别细 所以你看到原料粉碎得很细的 基本上都是生料酿酒。然后大米的话 直接还没蒸馏的酒糟 传统的大米酒酒糟是水和米混合在一起的，生料酒的酒糟米是沉底的 ，米和水有清晰的分界线。而且水的颜色呈浓茶水的颜色。所以买酒 第一最好是能直接去看生产的地方 买起来要安全得多。生料酒最大的弱点 就是酒的香味不够 而且不协调 喝到嘴里光是酒的味道 没有饭的味道 所以生料酒必须加香精调味 不然不好卖

简单来说 生料酒就是原料没经过煮熟 直接生的加酒药就可以酿酒的方法

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瓶子真好看