不管是什么种类什么类型的海参，总是有些黑心商家想尽办法就像多赚钱。所以即食海参里也有猫腻。不知道你在挑选即食海参的时候有什么技巧呢？有很大一部分人认为颜色发黑，颜色深的就是好海参。所以有一部分不法商家就用福尔马林去浸泡即食海参。这种海参颜色黑中透着青，吃起来很有咬劲，但是会造成中毒！下图就是泡了福尔马林的海参图片

还有一种黑心商家卖的即食海参根本就不是海参而是海茄子，有点良心的告诉你说这是光参，但其实就是我们俗称的海茄子。海茄子一般是作为做菜的食材来用，并没有什么营养价值，而且口感很硬。有些黑心的商家干脆就把海茄子做些加工告诉你说这是海参。一般这种加工过的海参都是用火碱水煮（火碱水可以增加海茄子的泡发率，把拇指大的海茄子泡成婴儿手臂那么粗的都有）然后加入甲醛用来保鲜，使得颜色更好看而且也不容易变质。当然了有很多人说，海茄子的口感和海参不同我怎么会吃不出来呢？那是因为他们还会加入一些骨胶。这样就会使得吃到嘴里的口感有胶质感了。火碱我想我就不需要过多介绍了吧，有很多酒店后厨房常年的油污就是用火碱水泡过后才能擦洗干净，而且还要带着胶皮手套才敢接触，想想这样的东西吃到肚子里会如何呢？甲醛是一种毒性很大的化学药剂，它对人的皮肤和呼吸器官黏膜有强烈刺激作用，对人体的中枢神经系统，尤其是视觉器官有强烈刺激作用。而火碱这种强碱性物质如果浓度调制不好，会直接烧伤食用者的肠胃。而骨胶则是一种工业用料，它主要是作为助凝剂或者用于铅笔、砂布、砂纸等的粘结及胶合木器、装订书本等作粘结剂的。想想这些东西如果真的都吃到了你的肚子里会是怎样！当然了这种参很容易就可以看出来了。

首先，形体异常的大！其次其上的参刺并不明显甚至没有。再高明的技术也不能给海茄子上面挨个按上刺不是！所还是比较好辨认的。但是饭店里基本关于海参的菜肴都是采买的海茄子，但不是说所有的，也有些饭店用的是真海参。这个度各位看官要自己把握了。

下面我们来说说看真的即食海参吧。先说说高压即食海参。所谓的即食海参呢基本不存在于说是鲜海参直接加工而成的这么一说。因为海参被打捞上来之后会迅速的自融，必须尽快的处理所以没有办法做成无添加的即食海参。当然也会有很多商家说我这个就是鲜海参打捞之后直接制作的。制作步骤如下：打捞出鲜海参然后去内脏处理然后蒸煮再然后添加防腐剂接着就真空包装最后就成了鲜海参直接制作的即食海参了。有人可能会觉得鲜海参直接加工的营养价值和口感味道一定会比泡发的更好些。然并卵，别忘了里面含有大量的防腐剂，而且并不比泡发之后的营养多多少。这里就不放所谓鲜海参加工的即食海参图片了，以防被喷。

先来说说看什么是高压即食海参吧。高压即食海参是将干参泡发后，并经过蒸煮加工的海参，可直接食用，多糖不流失，还能被人体充分吸收利用。而且省去自己泡发的麻烦。那么怎么去从外观辨别好坏呢？首先要挑冰衣少、参刺“粗”大“坚”挺，弹性好弹折称180°完全没问题，品相也要完整无缺损，参体结实，底部吸盘密集等等。。。这里插一句，如果想要辨别是否是野生或者底播的可以看看海参的参头部位的参嘴是否宽大，还有底部的吸盘是否密集。

大家好，买的干海参泡了48个小时了，没放冰箱泡，山东室温10℃左右吧