【流星☆灏影伴牛年】【爱心大餐】灏明，我们来吃泰国菜吧！！！【俞灏明吧】

一楼，
祝DD一切顺利！
祝芋头生日快乐！
请百度笑纳，别砍楼！
请芋头帮忙,在我发完之前，请先别插楼，谢谢！

做饭的同时，让我们一起来学学泰语吧，先来打个招呼，“你好”，这个应该很多人都会说了，泰语里，“你好”男生要说“沙瓦迪卡普”（最后一个普字光做口型，不发音的，SAWADEE KRUB），女生要说“沙瓦迪卡”（SAWADEE KA），亲爱的芋亲们，千万别说错了哦！先跟DD问个好先“沙瓦迪卡普，DD！”
今天要做什么菜呢？当然要做最有代表性的泰餐给DD啦。所以，今天我要做的是“咖喱炒蟹”、“泰式酸辣汤——冬荫功”、“泰式木瓜沙拉——宋丹”以及“旺火炒空心菜”，当然还有泰国的香米和时令水果了。DD你就先坐着等吃好吃的吧！先来看看我们买回来的食材吧。

第一道菜：我们先来做咖喱炒蟹吧。咖喱炒蟹，泰语叫“卜帕蓬卡里”（PUU PHAT PONG KARI）。
我们需要：
膏蟹2只；2鸡蛋2个；姜片、蒜粒3粒、葱2棵、小芹菜2棵；红辣椒数个（视个人能接受的辣度而定），青椒1个，洋葱半粒；高汤1小碗；植物油、咖喱粉、白糖、盐、白酱油、鱼露（泰式酱油）、椰乳适量；
做法：
1. 先把蟹洗净切开，蟹钳夹碎；姜切片，鸡蛋打出泡，蒜打碎，葱、小芹菜切成2CM左右段，洋葱切片，辣椒切段。
2. 热锅加入油，半热后加入姜片和葱段，过一下油，等香味出来后捞出姜葱；等油锅烧热后放入蒜、洋葱翻炒至有香味溢出。
3. 加入高汤，鱼露、白酱油和打好的鸡蛋，翻炒片刻后，倒入蟹肉，炒至快熟时（蟹肉易熟，炒2－3分钟即可），加入其余调味品，再翻炒半分钟左右关火。
4. 装盘，加紫红色兰花修饰，上桌。

第二道菜：冬荫功汤，泰文就叫“冬荫功 TUM YAM KONG”，是一种又酸又辣又香的汤，开胃，喝后唇齿留香。
我们需要：新鲜海虾7－8只，草菇6两，香茅草2根，香柠叶数片，香菜2棵，小辣椒数个（视个人能接受的辣度而定），泰国小柠檬2个，白酱油，鱼露，辣椒油适量，高汤5碗。
做法：
1. 虾剥壳，切开背取出黑线，草茹切开，香茅昔，香柠叶切片，小辣椒切碎，香菜切段。
2. 锅加入高汤，烧开，加入香茅草，香柠叶，烧开5分钟入味。
3. 把草菇，虾放入锅中，加入酱油、鱼露，辣椒油及椰乳，再挤入柠檬汁，边加边搅拌，大火煮大约3分钟。
4. 关火，洒入香菜叶，装碗上桌。

第三道菜：青木瓜沙拉，泰文叫“宋丹 SOMTUM”，最泰式的做法要加入臭鱼酱，这么多年了，我还是接受不了它的味道，我们还是不要加了吧！
我们需要：青木瓜半个，胡萝卜半个，长豆角一根，炒花生一小把，小蕃茄两个，小指天椒数个（视个人能接受的辣度而定）泰国柠檬一个，蒜米数粒，鱼露，白糖（其实应该用泰国一种特别的象油脂一样的糖，但我没有）。
做法：
1. 木瓜、胡萝卜切丝，豆角切段，花生压碎。
2. 把蒜米，辣椒倒入石臼中搞捣烂，（泰国人专门有一个象我们拿来捣中药一样的石头做的东西，拿来拌这个宋丹的，我没有，直接拿锅来拌）。加白糖，挤入柠檬汁，鱼露，搅拌一番后，加入木瓜丝，胡萝卜丝，小蕃茄及豆角段，及花生，再拌匀。
3. 捞出，装盘，加上紫色兰花装饰，上桌。（这个菜泰国人上桌时，还附上一盘生的青菜，有椰菜（卷心菜），空心菜、香草叶等，生吃，我一般不吃，所以也不做了。

第四道菜：旺火炒空心菜，泰文叫“怕碰飞灯 PHAK BOONG FAI DEANG”，有的餐厅另有卖点，也把这道菜叫“飞天空心菜”，其实就是炒菜时，待应生站到街对面或离厨师很远的地方托着盘子等着，厨师炒好了，就把锅向空中一抛，锅中的空心菜就飞过众人的头顶，在空中划出一道绿光，然后待应生就拿着盘子去接住，再上给客人。所以叫“飞天空心菜”或“PHAK BOONG ROY FA”但这要两个人配合得很好，有准头才能接得住，一接不住的话，不是待者满身绿汁，一不小心扣到头上还要戴上绿帽呢；要不直接掉地上了，我更没那个本事，就旺火炒空心菜好啦。DD吃了会越来越旺的。对不对？！
这道菜我们需要：新鲜空心菜一把洗净；指天椒数粒、蒜粒切碎；食用油，豆瓣酱，蚝油，鱼露及高汤适量。
做法：
1. 油锅烧半热，加入切碎的指天椒，蒜粒，炒出香味。
2. 加入空心菜快速翻炒，同时加入豆瓣酱，蚝油，鱼露，再加少量高汤，翻炒数下（约半分钟）后，关火。
3. 装盘，上桌！

好啦，四道主菜都做好了，但别忘了，还有泰国有名的茉莉香米，这次我为DD挑的是紫色的糙米，健康，又有营养，还是紫色的哦，大红的深紫色。饭后的水果有DD喜欢的榴莲，可惜现在还不是最好吃的金枕头榴莲的季节，要等到这个月底下月初这样才上市，所以，我选了最新鲜上市的另外品种的榴莲，一样地香甜（这个针对DD来说），只不过是核大一点点而已。然后，DD你就吃榴莲吧，我吃芒果和木瓜！还有就是，榴莲虽是水果之皇，但吃多了容易上火，应该就着山竹一起吃，山竹是水果之后，性凉，专门克这个皇的，两样同时吃，才不会容易上火。DD要记住哦。只是，现在也还不是山竹上市的季节，只有某些市场才有，我来不及买到，所以我们只好喝山竹汁将就一下吧。
看到了吗？全都齐了，最特色的泰国菜，加上紫色的兰花装饰，我们芋头的颜色，鲜艳的菜式，希望DD吃了事业能全面开花，多姿多彩，同时也希望DD能红得发紫，芋头DD永相随。
好啦，我们要开动了哦！你们抢剩下的两个餐位吧，呵呵！