谢邀，由于我妈妈肿瘤做过手术，术后免疫力比较低下，主治医生说在经济情况允许的条件下，多买些海参燕窝补补增强免疫力，适当的食疗是有好处的。就近4年买海参的经历，我想跟大家分享下我自己所了解到的情况。
因为不了解什么的海参性价比算好的，一开始我也是网上百度啊，看贴吧，淘宝啊，微博上，托朋友的朋友啊，只要是能找的方法都找了，想着先买回来吃下才知道什么是好的。直到去年我表哥结婚，找的是山东媳妇，然后通过她才学会判断海参，拿到第一手货源，直接从捕捞渔民手里收购新鲜海参后自己晒的。
先说说市面上的海参哈 ，市面上见的多的都是黑黑亮亮的，上面一点杂质都没有的那种，这种海参为了卖相，会加糖，糖浆会发黑，而且掺糖的话会增加海参克重，这样成本更低。加糖已经是违法的了 但还是更可怕的是加染发剂的，就是染黑发的那种 为了让海参看起来黑黑亮亮的、卖相好。这种叫糖干海参，糖干海参国家是不允许的，但是市场推广很多年这种糖干的。一时是禁止不了的。山东那边这种糖干海参都是发外地的，因为吃了对身体不好，自己是不吃的。但由于价格低，外地做生意的可以包装一下，说自己是高价的淡干海参，这种海参吃了是有极大危害的，特别是很多海参都是中老人、糖尿病、三高吃的 。
真正的海参分三种，淡干、老淡干、盐干，我自己家买的主要是老淡干。海参刚从海里捞上来是不能直接晒太阳的，会化掉，老淡干的海参从海里捞上来是要经过水煮、煮后会上一层草木灰隔绝空气，然后拿去晒，没有添加任何额外的东西，晒一个月晒出来。老淡干晒的过程中也会析出盐分，这个盐是海参海里自带的盐分，从海参身体里析出来的。然而盐干是在煮后会2-3遍盐，这样也是增加克重降低成本，但是海参的口感都会变的很差，很柴肉又薄。盐干的这种因为盐含量太多三高的人是不能吃的，也就是绝大多数上了年纪的人都不能吃盐干。说说淡干哈，老淡干是淡干的鼻祖，淡干是在老淡干的基础上再去一次盐，盐含量更低（但不是不含盐），但是多一道工序价格会更高。