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做蛋糕做成这样，跪求大神解释

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蛋糕烤成这样我也是醉了，好几次都是这样，不管高火低火，都会表面开裂，而且不蓬松。前面步骤都是按照正常的做的，哪位大神能解释一下这是什么原因
来自iPhone客户端1楼2018-11-14 15:41回复
    求指教
    来自iPhone客户端2楼2018-11-14 15:43
    回复
      2025-08-02 08:51:33
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      求赐教
      来自iPhone客户端3楼2018-11-14 15:44
      回复
        你先买个戚风蛋糕的模。
        IP属地:黑龙江来自Android客户端4楼2018-11-14 15:45
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          你用这种不粘锅的内胆是不能做戚风蛋糕的。
          IP属地:黑龙江来自Android客户端5楼2018-11-14 15:46
          收起回复
            求推荐口感好的纯牛奶和淡奶油
            来自iPhone客户端6楼2018-11-15 11:37
            回复
              蛋糕说 太滑了我爬不上去
              IP属地:辽宁来自iPhone客户端8楼2018-11-15 18:30
              收起回复
                我就用不沾模具做了戚风啊。不过用了5个蛋清，而且蛋白霜要提起打蛋器成倒三角
                来自Android客户端9楼2018-11-17 13:17
                收起回复
                  2025-08-02 08:45:33
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                  蛋白打至中性发泡，这是关键
                  来自Android客户端16楼2018-11-19 20:38
                  回复
                    我都是快到时间的时候上面盖上锡纸就不会糊了，也不会发的这么高
                    来自Android客户端17楼2018-11-28 11:31
                    回复

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