关于千层蛋糕的问题【烘焙吧】

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新手求问。看了视频有的人做千层蛋糕然后那个黄色的皮有的人弄好了直接放到平底锅煎，有的人会放在冰箱里面冷藏半个小时以后再出来煎请问下冷冻和不冷冻的区别在于哪里？

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来自iPhone客户端1楼2019-03-03 03:08回复

看面粉的吸收状态微了让液体融合半个小时的静止是最好的

冷藏过的成型效果更好也是看天气的夏天常温放不住

2楼2019-03-03 09:55

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别冻更好，更容易煎。

来自iPhone客户端3楼2019-03-26 17:15

当你把斑戟（pan Cake）的料打好后，有两种方法，你可以放进冰箱里冷藏20分钟，拿出来，也可以放在桌子上静直20分钟，这主要看季节，其实你放在冰箱与静置没有多大不同。

来自Android客户端4楼2020-02-20 14:05

不能冷冻，冷藏可以，区别在于面粉会更融合一点，只要你面糊调好了，放在室温下静止一点段时间就好，希望能帮到你

5楼2020-02-20 15:06

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