排骨冷水下锅煮开去血水捞去浮沫，病捞出洗干净

炒锅烧热入油，放入姜、葱爆香后放入排骨翻炒2分钟，倒入生抽、老抽、料酒、八角、没过排骨的水，中火炖至筷子可以轻松插进肉中为止

茄子切成滚刀块放入排骨中，加入适量的盐炖10分钟左右，关火撒入葱花即可

准备食材：一大把新鲜的金针菇、几根小葱花。
调味料：适量的蒸鱼豉油、一些生抽、适量的香油、一些鸡精、适量的盐、适量的剁椒。

蒸锅加水，把金针菇放入锅里，蒸熟，取出之后，把盘里的汁倒掉。

在淋上适量的剁椒。起锅锅里加入适量的植物油，烧至高温，淋到剁椒上面，放上葱花，吃的时候拌匀。

清蒸平鱼
食材：平鱼2条、橄榄油、盐、葱、姜、白酒、蒸鱼豉油、花椒

黄瓜虾仁蒸蛋
食材：鸡蛋60g、芝麻油、盐、黄瓜、虾仁、水、胡萝卜
步骤：
1、鸡蛋打到碗中，加入芝麻油和盐，加入大半碗温开水搅打均匀，放入蒸锅大火烧开
2、黄瓜切薄片，胡萝卜切碎
3、蒸汽上来后3分钟放入黄瓜片
4、加入虾仁，撒上胡萝卜碎。盖盖再蒸2分钟

老爸做的。

蟹块炒年糕的做法
1、翻开蟹脐、揭开蟹盖，挖去两边鳃毛及嘴后的胃，剁掉爪尖洗净。

将蟹从中间斩成两半，每半按脚连身斩开，拍上干淀粉，放入漏勺筛掉余粉。
3、年糕切成片。

锅用旺火烧热，加油烧至六成热时从漏勺中分散倒入蟹块，炸至结壳成熟倒入漏勺沥油。

锅内加水用旺火烧开，倒入年糕、氽至回软，倒入漏勺沥去水分，浇上少量油拌几下。

锅用旺火烧热，练锅后加油25毫升，倒入年糕翻炒。
8、再倒入带汁蟹块翻炒均匀、投入葱末，翻匀装盘。