菜刀镜面的烦恼

还有个办法，在刀身里面开一排小孔，针眼粗就可以。通到刀柄。刀柄改装成空心，放入一瓶压缩空气。切菜时拧开阀门，空气从刀身喷出，破坏土豆片和刀身之间的真空。这样不会破坏切入感。不知道有没有专利。如果对付活物还能增加杀伤力。望采纳

大面粗磨，用较粗的磨石在大面上磨出较深的划痕，划痕有导水导气的作用，可以起来防粘的效果。

镜面改拉丝嘛！~~也没什么太好的办法

我在油管看過一個測試視頻，是以幾款刀身有不同防粘設計的廚刀作實操切削，比較各自的防粘效果的，結果證明那些防粘設計效果都不太好。所以還是勸勸樓主不要大費周章去做刀身挖坑的功夫了！

找到了！就是這個！

王刚师傅有教过。在切的时候先贴一小块土豆在刀面上，这样就不会粘刃了。

感觉那些凹进去的坑突出来会不会不粘刀，纯属猜想

波纹刀

如还想保持镜面，最简单就是一根皮筋，或牙签就解决了。如不在乎镜面，随便弄，只要刀切面与食材有缝隙，就不易粘刀。