这支酒我是12号中午12点50分开瓶随即立刻倒了一杯，回塞放在酒柜里。
中等色浓度，主体色已经是宝石红，边际色是宝石红点缀一些紫色。
刚入杯的时候，香气非常纤细，让人觉得飘忽不定，又感觉非常紧凑，时而浓郁，时而留白。整体的质地像是一颗新鲜的带有露珠的果实，前段是红果，中端开始多一些香料、山楂和树莓味，有一瞬间会让人体会到非常成熟的甜美感，收尾有些黄油坚果的香气。
入口非常强劲，酸度集中而又持续，单宁细腻抓舌但是很快绵柔，带有些粘稠感，矿物感在后半段持续发力，你会感受到多重力量在口腔里，甚至有些让人觉得不融合，口中多红果、甘草和话梅味。余味长，先果，中段多些草本、花香味，收尾多花果，花更多。
到了第二天晚上19点去喝，香气会比刚开瓶要强劲一些，中后段的果味也会更圆润，伴随一些香料味，黄油坚果味会更飘逸一些。入口依然强劲，但是温顺许多，融合许多，酸度非常漂亮，让人不自觉地想要咽下去。
除了酒款的背景可以诠释晚婚的主题外，其实这款酒的内容也能很好地去描述那个难忘的人。
如果我们把一款酒的香气当做是记忆，他的结构当做是情绪，随着我们慢慢学会去淡忘一个人，他/她带来的记忆不会真正消失只会潜移默化地蜕变成我们思维中的一部分，
就如他/她所爱吃的东西也会和我们自身相互交融，纤细但是牢固，留白但不是空白。
当你刚开始要放下那个人的时候，那种情绪是非常强烈的，甚至是割裂自身的，但随着时间的流逝，那份情绪也会慢慢蜕变，融合，变成自己的独家记忆，当有一天你站在熟悉的街口，即便记起这一切，也只坦然一笑。
无论那个人在你的心里有多沉，有多深，但你终究会将那个人打包起来，遇到一个新的人。或许并不会像歌里唱得那样“Never mind I will find someone like you.”更多的是一个因缘会遇的事情。
所以我会想找一支full body的白，但是我希望她的香气不用那么奔放和强烈，我希望是一种纤细的美感，翻遍了自己的酒柜，终于找到了这样一支酒2006 Edi Kante Vitovska Selezione。
也询问喝过这款酒的酒友，他认为是一个高矿物，full body的结构，加上已经进入适饮期，所以就选了这款酒。

中午刚开瓶的时候，这款酒的香气非常封闭，一直到下午我又倒了一杯感觉还是有点克制，五点多的时候，我将这款酒倒入醒酒器，一直到晚上7点回瓶，然后控温。约莫八点的时候再开始饮用。
酒款的颜色还是很新鲜，柠檬黄。
香气开始奔放起来，很明显的花果香质地，但是是花香大过果香的那种，你会闻到鼠尾草，白花紧凑地和柠檬，成熟的黄色水果融合在一起，多层而又愉悦，点缀着许多矿物的香气，很克制很有趣。
入口温柔收尾而又多汁，比下午倒的那杯要强劲许多，口中多果和一点橡木桶的味道，收尾多花香。中高酸，细腻而又强劲，持续发力，矿物感强烈地分布在口腔之中。余味长，多花果。
这款酒整个醒酒到饮用的过程非常有趣，一开始封闭的气质结合晚婚的主题，会让人联想到当人到了一定的岁数，再次敞开心扉去接纳另外一个人，其实是一件比较困难的事情，社会阅历会增加我们的安全意识，但慢慢随着深入，他的复杂和风格又会让人觉得焕然一新，就好像你开始真正认识那个新的人。
当然，晚婚的主题需要一个结尾，先是自难忘，然后再回首，最后我需要一款酒，能够代表虽然我很晚认识了你，但我想要和你度过更晚的人生。没有什么酒能比一支老年份的波特更能够描述这一切了。

1985 Dow's Vintage Port
开瓶即饮的一款酒，颜色还很新鲜，宝石红结合着紫色，
香气也很芬芳，果实的质地圆润而又甜美，果味中伴随着一些甘草和辛香料的味道。
入口甜美而又适中，口中多红果、黑巧克力和甘草的香气。中低单宁，细腻而又成熟，中高酸，先强劲接而持续多汁。余味长，多甘草、红果、一点皮革味，收尾多话梅味。
“费尔明娜，我等待这个机会，已经有51年9个月零4天，在这段时间里，我一直爱着你，从我第一眼见到你，直到现在，我第一次向你表达我的誓言，我永远爱你，忠贞不渝。”——《霍乱时期的爱情》

因为老姜从事餐饮行业，同时非常会做菜，所以每次他来的时候都会带点菜过来，亦如他订酒的主题一样，我会订一个菜的主题，那既然酒是晚婚，那菜一定要是早恋。
糟鸡爪是上海男人非常重要的味觉记忆，老姜也问我从什么时候开始吃这个，我的记忆好像是从小学开始夏天就会吃糟鸡爪，那时候我老爸喜欢看足球，总会是啤酒和糟鸡爪一起吃，我也会吃几个。
老姜说其实这个东西，在小时候你并不会觉得很好吃，又不是什么大肉。但是当你真正学会去享受这个东西的时候，其实你已经长大了，你也学会享受酒精带来的美感了。
而小时候吃糟鸡爪其实是一种猎奇，就和早恋一样，那是一种美好的猎奇而已，当你真正理解了他的时候，那已经不再是早恋了。
深夜酒肆其实是我一直在做的一件事情，偶尔会落笔写成文字，每周都会有朋友来我这边喝酒，我尽量提供一个温馨而又放松的环境，让大家通过酒精和风味的力量来治愈自己内心深处难以与君言的十之八九。

这电影不错，这女人更不错

厉害👍

小说版的神之水滴即视感，不明觉厉

太牛了

牛