江湖救急啊！师傅们!!!有没有用过安琪金香霸的，我以为会糖化

江湖救急啊！师傅们!!!
有没有用过安琪金香霸的，我以为会糖化结果没糖化，倒是香气四溢的。现在是马上加安琪白酒曲进行密封发酵？还是需要再糖化发甜在加水密封发酵？

糖化6-12个小时，摊凉降温再加白酒曲发酵，发酵还会急剧升温，要注意控制温度，香霸确实香。

不感兴趣

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怎么你这大米看着跟生的一样啊

我也买香霸了，我要看看香霸有多香

我用金香霸+安琪的甜酒曲配合用，糖化很好，安琪的甜酒曲就是根霉菌。

这大米都一个粒一个粒的，太干了，重新蒸一遍吧

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这看起来就是生米嘛，

不感兴趣

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你这啥东东咋看着像生米。

你是想做固态吗？

马克

我没用过安琪酒曲，问一下大家，收箱温度多少合适

感觉米好生

马上加白酒曲，不糖化，直接发酵。

不感兴趣

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