做了好几次了，总是爬不高，不满模

每次都是这个鬼样子

求大神指点指点

跟你的分量有关系吧，看你的成品温度高了有点焦

多放个鸡蛋如何……烤得有点焦了……

戚风蛋糕制作，你看下呗http://tieba.baidu.com/p/6361647134?share=9105&fr=share&see_lz=0&sfc=copy&client_type=2&client_version=11.1.8.2&st=1581637064&unique=D655BD6A4018182238D7A1023D1E9F23

第一个，注意一下蛋白的打发，第二个你可以面糊多一点.

今天多加了一个鸡蛋，用4个鸡蛋做的，6寸的模具，变成这样

3个鸡蛋最多，如果鸡蛋大只要2个，下次可以试试称一下蛋白的重量，6寸蛋白重量在85-90g之间最好！

四蛋八寸配方 乳化是蛋糕长高的秘诀

第一入模具的蛋糕糊少了，至少的7成高，第二蛋清要打到中性偏干，第三，炉温高了，烤到后期又塌下去了。一定想学习烘焙，还是到专业烘焙院校去学习几个月吧，推荐你到欧米奇西点学校，太原这边有一家，听出名的

温度高，颜色有点重。而且不满模具，可能是因为你的量太少了，尝试再增加点分量