兄弟们问几个问题，有点小白但是的确需要大家帮我解答一下！谢谢

兄弟们问几个问题，有点小白但是的确需要大家帮我解答一下！谢谢！
问题1: 我今天磨一口刀，18子的40Cr13钢材的。然后刀刃上因为有一次斩了骨头有一个明显的缺口。但是除此之外别的地方都还算比较平整，至少对着光没有白线。我为了消除缺口用东明大黄150开始磨，再换到400目东明小黄把口子磨的差不多没了。这样的操作对么？还是应该直接400目开始。我磨到400目的时候已经卷了好几次毛刺了，每次换左面磨玩右边卷，右边磨玩左边卷，这样正常么？
问题2: 我400磨完后 换到1000目东明了，是一块蓝色的石头，我买的1000/3000二合一那一款。我发现1000目超级容易出浆，虽然把表面磨掉后（这块1K/3K二合一我第一次用）出浆情况稍微好了一些，但是还是有不少石浆出来，东明1000都这样的么？有用过的么？后面换到3000目，磨出来的全都是黑的不行的黑铁水（3000目的石头是黄色的），就1000目出浆特别厉害
问题3:我磨了也有10把刀了，菜场的破刀和双立人的刀，十八子的刀，杂牌垃圾刚的刀我都有磨过。但是刃线还是很难控制的均匀，是我手摁刀刃的力气太大了么？刀的头尾的地方刃线很难控制的均匀。还有就是一般一块石头磨几下大概？我基本上一个目数的石头都要正反各600+来回，一块石头就得磨1000+，老铁们大概都多少下？或者说多少时间？今天晚上磨的十八子我磨了2小时多10分钟这样。换到1000目后正反各500下左右差不多了。