现在市面奶茶店众多但是品质也优良不齐，很多人都在纠结是加盟还是自主创业，是位置重要还是工艺？想想都纠结，接下来我就给大家讲解一下开奶茶店需要注意什么
定位决定了一个企业能走多远。定位取决于你的眼界和格局，而你的眼界和格局必将决定你的高度，这是毋庸置疑的。那么，一家以奶茶为主的饮品店，它的定位又是体现在哪些方面呢？其实很简单，影响一家店的发展无非几个因素：品牌、地段、产品、营销、风格、服务，归结到定位问题上就是品牌策略、市场策略、经营策略和产品策略。
品牌策略：
品牌，对一个企业影响最为深远，也是一个企业最大的无形价值，饮品店虽小，品牌问题也不容忽视。关于品牌定位，首先要确定你是加盟还是自营。
加盟属于借势之举，很多人反感加盟，但其实选择对了是大有好处的，毕竟在你没有任何品牌优势的基础之时，借助现有的优势资源本身就是一种捷径，也符合咱们经常说的有效资源最大化利用。但是加盟同时对资金和自身的判断能力是有一定要求的，所以并不建议没有一定行业经验且资金并不充裕的新手选择，除非你只是为了省事。
自营是很多年轻人开店的选择，适合那些能够全身心投入进去运营的创业者。对于自营店来说，品牌也是你需要考虑的问题，开店之处，你一定要问自己两个问题：我是为什么要开这个店（为了赚点钱还是为了做好这个店）？我这个店未来的出路在哪？如果你只是想找点事做或只是为了赚点小钱这个问题就不用考虑了；如果你是因为喜欢这个行业或是为了做好一件事而去开店，那么一定要想清楚自己要不要打造一个品牌（哪怕只是个小品牌）、品牌定位在哪里？我是要别人知道这里有一家奶茶店还是要别人知道这里有一家XX品牌的奶茶店？
记住，一个品牌足以影响你的一生。
市场策略：
市场策略很好理解，落地化以后无非是地段、消费人群及竞争对手三个概念。
地段是除品牌外对一家店影响最大的因素，在品牌影响力相同或近似的前提下，地段足以决定你店铺的生存力和生命力。很多人都有这样一个烦恼：地段好的位置租金和转让费高、风险大，风险小的地段又不好。这又回归到了你的定位问题——要知道，咱们开的是奶茶店，不是公交站，对于奶茶店来说，人流量固然重要，但是人流量里的流动目的性和潜在消费人群占比更为重要，这里就到了第二个概念：消费人群。
菜市场人流量大，你会去那开吗？很显然不会！为什么？潜在消费人群占比太低！咱们的潜在消费人群是什么概念？作为奶茶店的消费群，18-30岁显然是第一消费群体，这类人群的消费能力、消费观念以及消费需求都是最为契合的；12-18岁是第二消费群体，这类人群的消费观念和消费需求没问题，消费能力相对有限。第三消费群体这里就不提了。潜在消费人群占比就是这两个消费群体（尤其是第一消费群体）在你所在地段的总人流量的所占比例，如果这个比例能高于35%，那么恭喜你，已经可以考虑了。至于流动目的性，这是很多人容易忽视的一点，也是很重要的一点。我常会问我的客户：你门口的消费者是在那逛街还是在那赶路？同样的一万人，悠闲逛街的一万人和匆匆赶路的一万人能一样吗？要知道，消费有过半的概率是在冲动期发生的，而消费冲动期往往都是自身完全放松、不带有任何目的性的情况下（试想，你赶时间的时候会想着要不要去买杯奶茶喝吗？）。
关于竞争对手，很多人觉得现在的奶茶行业竞争太激烈了——对于这个现象，我给出的观点是：竞争不怕多，只怕你没有竞争力。据我所知，目前为止，除垄断行业和必需品行业外，还没有任何一个行业是在无竞争的情况下悄然做大的。而事实上竞争越激烈的行业发展越快，加多宝在经营王老吉时代一直未破十亿，分家后却迅速翻番；百事和可口相互竞争双双做大、肯德基和麦当劳竞争变成快餐业吧主、沃尔玛和家乐福、蒙牛和伊利、苹果和安卓……这样的例子不甚枚举。所以，竞争对手不怕多，竞争对手多正说明此地市场好，怕的是你没有一点能超越竞争对手的！做生意一定要扬长避短，把你擅长的、超越他人的一面发挥到极致，竞争对手再多也只会是在衬托你。
经营策略：
如果说品牌策略能看出一个人思想的深浅，那么经营策略就是一个人执行力和思想落地性的侧面反馈。经营不是看看店、卖卖产品，经营是从推广到运营到售后的一个系统化的、整体化的东西，主要涉及运营、售后、推广三方面。
有人说过，开店就像带孩子，你自己的孩子不可能喂吃喂喝就不管了吧？咱们开店，需要的是一个成熟的、系统的思路，开业前需要准备什么？开业之初怎么宣传？顾客问题怎么处理？同行模仿怎么办？运转资金困难怎么办？人手不够怎么办？——开店会碰到很多问题，这些问题不能被动的去等待，需要你未雨绸缪的事先想好，然后做好应对措施，并尽可能的在发生之前去规避它，如果不幸没有规避掉也应该积极面对并做好处理方法，同时吸取经验和教训。多少人在人生正得意的时候摔倒？多少企业在发展正辉煌的时候一落千丈？以前有同事说做企业要看百年、想十年、做三年，那么开店虽然不用想那么长远，但是看三年、想一年、做一季还是有必要的。
除了提前准备，同时一定要做好售后工作，这在任何一个行业都是至关重要的，有的人觉得我一杯才赚几块钱，再搭一点进去多不划算，这是典型的小农意识。格局太小永远做不大，要相信吃亏是有回报的（当然也不能傻傻的吃亏），售后服务本身就是一种再投资，你永远不知道哪个客户会给你带来多大的回报。
如果说以上两点都是被动策略的话，那么推广就是你的主动进攻利器，推广怎么做，这是很关键的，推广的元素主要有推广途径、推广方式和推广主体三方面。现代社会是一个多元化的社会，推广不再单单依靠传统媒体，新兴的网络就是一个很好的途径，QQ、社区、团购、微信营销都是大家可以尝试的推广手段，当然前提是选择一个能以你所在地为中心进行辐射的媒介，而不是乱撒网，毕竟店面客户是以周边消费者为主。至于推广的方式，主要有硬性宣传、软性宣传和事件营销三种，建议大家以软性宣传和事件营销为主，具体不做详述，有兴趣的朋友可以在我群里交流（下面有群号）。推广主体，其实很简单，无非是你推广什么东西，一般来说有三种：一是推广你的品牌或店面，二是推广你的产品（推广产品建议一定要分主次，突出主打即可，不要什么都想宣传），三是推广某次活动（如赠饮、免费续费等），推广一定要分清主体，不然只会是浪费精力和经济。
产品策略
关于产品策略，大体上可以分为单产品、主副产品和多产品三种定位。
单产品不是说只有一支单品，而是只有一个系列或只做一个系列，譬如现在市面上很多奶茶屋、酸奶吧、小咖啡屋等。这类定位的特点是产品相对单一但系统性高、开店成本低，通常单品价位较高、利润较大，但弊端是抗风险能力低。
主副产品是目前的主流，是介于多产品和单产品之间的一种定位，常见的有两种：一种是主产品+副系列，突出2-3款主打单品，副产品形成系列化做侧翼补充，此类路线一般主产品能占全系产品销量的70%以上；还有一种是主系列+副系列，主打1-2个系列，副产品形成价位包抄，利用副产品的高低价差提高市场占有率。主副产品的特点的定位相对大众，尤以中高端连锁品牌居多，价位和产品调整方便，抗风险能力高。
还有一种主副产品定位是以饮品搭甜品或甜品搭饮品，多见于各类台式甜品店（如芋颜、仙芋传奇等），这类饮品店一般对周边环境和自身环境要求都较高。
多产品这里指的是跨界产品，如饮品搭小吃、中西餐搭配饮品等。严格意义上来说，这种定位的定已经超出饮品店的范畴了，其饮品多作为补充产品的形式出现，档次和价位很难提升，多是作为利润补充。
以上是产品结构的定位，再就是产品形式的定位，我是要做鲜榨还是调配？做饮品还是甜品？做奶茶还是咖啡？这根据每个人的想法以及当地环境不同而不同，不做详述，
做生意赚钱首先要选择好的经营地点,再者遵循“顾客是上帝”的理念永远是赚钱的不二法则。
1．生意是为社会大众贡献服务的，因此，利润是它应得到的合理报酬。
2．不可一直盯着顾客，不可纠缠啰嗦。
3．地点的好坏，比商店的大小更重要；商品的好坏，又比地点的好坏更重要。
4．商品排列得井然有序，不见得生意就好，反倒是杂乱无章的小店，常有顾客登门。
5．把交易的对象都看成自己的亲人。是否能得到顾客的支持，决定商店的兴衰。
6．销售前的奉承，不如售后服务。这是制造“永久顾客”的不二法则。
7．要把顾客的责备，当作“神佛的话”，不论是责备什么，都要欣然接受。
8．不必忧虑资金的缺乏，该忧虑的是信用不足。
9．采购要稳定，简化。
10．只花一元钱的顾客，比花一百元的顾客，对生意的兴隆更具有根本性的影响力。
11．不要强迫推销。不是卖顾客喜欢的东西，而是卖对顾客有益的东西。
12．要多周转资金。一百元的资金周转十次，就变成了一千元。
13．遇见顾客前来退换货物时，态度要比原先出售时更和气。
14．当着顾客的面斥责店员，或夫妻吵架，是赶走顾客的“妙方”。
15．出售好商品是件善事，为好商品作宣传更是件善事。
16．要有这样坚定的自信和责任感：如果我不从事这种销售，社会就不能圆满活动。
17．对批发商要亲切。有正当要求，就要坦诚地原原本本地说出来。
18．即使赠品只是一张纸，顾客也是高兴的。如果没有赠品，就赠送“笑容”。
19．既然要雇店员为自己工作，就要在待遇，福利方面订立合理的制度。
20．要不断创新。美化商店的陈列，也是吸引顾客登门的秘诀之一。
21．浪费一张纸，也会使商品价格上涨。
22．商品售完缺货，等于是怠慢顾客，也是商店要不得的疏忽。这时，应郑重道歉，并说，“我们会尽快补寄到府上。”要留下顾客的地址。
23．严守不二价。减价反而会引起混乱和不愉快，有损信用。
24．儿童是福神。对携带小孩的顾客，或被派来购物的小孩，要特别照顾。
25．经常思考当日的损益，要养成不算出今天的损益就不睡觉的习惯。
26．要得到顾客的信誉和夸奖：“只要是这家店卖的，就是好的。”
27．推销员一定要随身携带一、两件商品及广告、说明书。
28．要精神饱满地工作，使店里充满生气活力，顾客自然会聚集过来。
29．每天的报纸广告至少要看一遍。不知道顾客订购的新产品是什么，是商人的耻辱。
30．商人没有所谓景气不景气。无论情况如何，非赚钱不可。
定位决定了一个企业能走多远。定位取决于你的眼界和格局，而你的眼界和格局必将决定你的高度，这是毋庸置疑的。那么，一家以奶茶为主的饮品店，它的定位又是体现在哪些方面呢？其实很简单，影响一家店的发展无非几个因素：品牌、地段、产品、营销、风格、服务，归结到定位问题上就是品牌策略、市场策略、经营策略和产品策略。
品牌策略：
品牌，对一个企业影响最为深远，也是一个企业最大的无形价值，饮品店虽小，品牌问题也不容忽视。关于品牌定位，首先要确定你是加盟还是自营。
加盟属于借势之举，很多人反感加盟，但其实选择对了是大有好处的，毕竟在你没有任何品牌优势的基础之时，借助现有的优势资源本身就是一种捷径，也符合咱们经常说的有效资源最大化利用。但是加盟同时对资金和自身的判断能力是有一定要求的，所以并不建议没有一定行业经验且资金并不充裕的新手选择，除非你只是为了省事。
自营是很多年轻人开店的选择，适合那些能够全身心投入进去运营的创业者。对于自营店来说，品牌也是你需要考虑的问题，开店之处，你一定要问自己两个问题：我是为什么要开这个店（为了赚点钱还是为了做好这个店）？我这个店未来的出路在哪？如果你只是想找点事做或只是为了赚点小钱这个问题就不用考虑了；如果你是因为喜欢这个行业或是为了做好一件事而去开店，那么一定要想清楚自己要不要打造一个品牌（哪怕只是个小品牌）、品牌定位在哪里？我是要别人知道这里有一家奶茶店还是要别人知道这里有一家XX品牌的奶茶店？
记住，一个品牌足以影响你的一生。
市场策略：
市场策略很好理解，落地化以后无非是地段、消费人群及竞争对手三个概念。
地段是除品牌外对一家店影响最大的因素，在品牌影响力相同或近似的前提下，地段足以决定你店铺的生存力和生命力。很多人都有这样一个烦恼：地段好的位置租金和转让费高、风险大，风险小的地段又不好。这又回归到了你的定位问题——要知道，咱们开的是奶茶店，不是公交站，对于奶茶店来说，人流量固然重要，但是人流量里的流动目的性和潜在消费人群占比更为重要，这里就到了第二个概念：消费人群。
菜市场人流量大，你会去那开吗？很显然不会！为什么？潜在消费人群占比太低！咱们的潜在消费人群是什么概念？作为奶茶店的消费群，18-30岁显然是第一消费群体，这类人群的消费能力、消费观念以及消费需求都是最为契合的；12-18岁是第二消费群体，这类人群的消费观念和消费需求没问题，消费能力相对有限。第三消费群体这里就不提了。潜在消费人群占比就是这两个消费群体（尤其是第一消费群体）在你所在地段的总人流量的所占比例，如果这个比例能高于35%，那么恭喜你，已经可以考虑了。至于流动目的性，这是很多人容易忽视的一点，也是很重要的一点。我常会问我的客户：你门口的消费者是在那逛街还是在那赶路？同样的一万人，悠闲逛街的一万人和匆匆赶路的一万人能一样吗？要知道，消费有过半的概率是在冲动期发生的，而消费冲动期往往都是自身完全放松、不带有任何目的性的情况下（试想，你赶时间的时候会想着要不要去买杯奶茶喝吗？）。
关于竞争对手，很多人觉得现在的奶茶行业竞争太激烈了——对于这个现象，我给出的观点是：竞争不怕多，只怕你没有竞争力。据我所知，目前为止，除垄断行业和必需品行业外，还没有任何一个行业是在无竞争的情况下悄然做大的。而事实上竞争越激烈的行业发展越快，加多宝在经营王老吉时代一直未破十亿，分家后却迅速翻番；百事和可口相互竞争双双做大、肯德基和麦当劳竞争变成快餐业吧主、沃尔玛和家乐福、蒙牛和伊利、苹果和安卓……这样的例子不甚枚举。所以，竞争对手不怕多，竞争对手多正说明此地市场好，怕的是你没有一点能超越竞争对手的！做生意一定要扬长避短，把你擅长的、超越他人的一面发挥到极致，竞争对手再多也只会是在衬托你。
经营策略：
如果说品牌策略能看出一个人思想的深浅，那么经营策略就是一个人执行力和思想落地性的侧面反馈。经营不是看看店、卖卖产品，经营是从推广到运营到售后的一个系统化的、整体化的东西，主要涉及运营、售后、推广三方面。
有人说过，开店就像带孩子，你自己的孩子不可能喂吃喂喝就不管了吧？咱们开店，需要的是一个成熟的、系统的思路，开业前需要准备什么？开业之初怎么宣传？顾客问题怎么处理？同行模仿怎么办？运转资金困难怎么办？人手不够怎么办？——开店会碰到很多问题，这些问题不能被动的去等待，需要你未雨绸缪的事先想好，然后做好应对措施，并尽可能的在发生之前去规避它，如果不幸没有规避掉也应该积极面对并做好处理方法，同时吸取经验和教训。多少人在人生正得意的时候摔倒？多少企业在发展正辉煌的时候一落千丈？以前有同事说做企业要看百年、想十年、做三年，那么开店虽然不用想那么长远，但是看三年、想一年、做一季还是有必要的。
除了提前准备，同时一定要做好售后工作，这在任何一个行业都是至关重要的，有的人觉得我一杯才赚几块钱，再搭一点进去多不划算，这是典型的小农意识。格局太小永远做不大，要相信吃亏是有回报的（当然也不能傻傻的吃亏），售后服务本身就是一种再投资，你永远不知道哪个客户会给你带来多大的回报。
如果说以上两点都是被动策略的话，那么推广就是你的主动进攻利器，推广怎么做，这是很关键的，推广的元素主要有推广途径、推广方式和推广主体三方面。现代社会是一个多元化的社会，推广不再单单依靠传统媒体，新兴的网络就是一个很好的途径，QQ、社区、团购、微信营销都是大家可以尝试的推广手段，当然前提是选择一个能以你所在地为中心进行辐射的媒介，而不是乱撒网，毕竟店面客户是以周边消费者为主。至于推广的方式，主要有硬性宣传、软性宣传和事件营销三种，建议大家以软性宣传和事件营销为主，具体不做详述，有兴趣的朋友可以在我群里交流（下面有群号）。推广主体，其实很简单，无非是你推广什么东西，一般来说有三种：一是推广你的品牌或店面，二是推广你的产品（推广产品建议一定要分主次，突出主打即可，不要什么都想宣传），三是推广某次活动（如赠饮、免费续费等），推广一定要分清主体，不然只会是浪费精力和经济。
产品策略
关于产品策略，大体上可以分为单产品、主副产品和多产品三种定位。
单产品不是说只有一支单品，而是只有一个系列或只做一个系列，譬如现在市面上很多奶茶屋、酸奶吧、小咖啡屋等。这类定位的特点是产品相对单一但系统性高、开店成本低，通常单品价位较高、利润较大，但弊端是抗风险能力低。
主副产品是目前的主流，是介于多产品和单产品之间的一种定位，常见的有两种：一种是主产品+副系列，突出2-3款主打单品，副产品形成系列化做侧翼补充，此类路线一般主产品能占全系产品销量的70%以上；还有一种是主系列+副系列，主打1-2个系列，副产品形成价位包抄，利用副产品的高低价差提高市场占有率。主副产品的特点的定位相对大众，尤以中高端连锁品牌居多，价位和产品调整方便，抗风险能力高。
还有一种主副产品定位是以饮品搭甜品或甜品搭饮品，多见于各类台式甜品店（如芋颜、仙芋传奇等），这类饮品店一般对周边环境和自身环境要求都较高。
多产品这里指的是跨界产品，如饮品搭小吃、中西餐搭配饮品等。严格意义上来说，这种定位的定已经超出饮品店的范畴了，其饮品多作为补充产品的形式出现，档次和价位很难提升，多是作为利润补充。
以上是产品结构的定位，再就是产品形式的定位，我是要做鲜榨还是调配？做饮品还是甜品？做奶茶还是咖啡？这根据每个人的想法以及当地环境不同而不同，不做详述，
做生意赚钱首先要选择好的经营地点,再者遵循“顾客是上帝”的理念永远是赚钱的不二法则。
1．生意是为社会大众贡献服务的，因此，利润是它应得到的合理报酬。
2．不可一直盯着顾客，不可纠缠啰嗦。
3．地点的好坏，比商店的大小更重要；商品的好坏，又比地点的好坏更重要。
4．商品排列得井然有序，不见得生意就好，反倒是杂乱无章的小店，常有顾客登门。
5．把交易的对象都看成自己的亲人。是否能得到顾客的支持，决定商店的兴衰。
6．销售前的奉承，不如售后服务。这是制造“永久顾客”的不二法则。
7．要把顾客的责备，当作“神佛的话”，不论是责备什么，都要欣然接受。
8．不必忧虑资金的缺乏，该忧虑的是信用不足。
9．采购要稳定，简化。
10．只花一元钱的顾客，比花一百元的顾客，对生意的兴隆更具有根本性的影响力。
11．不要强迫推销。不是卖顾客喜欢的东西，而是卖对顾客有益的东西。
12．要多周转资金。一百元的资金周转十次，就变成了一千元。
13．遇见顾客前来退换货物时，态度要比原先出售时更和气。
14．当着顾客的面斥责店员，或夫妻吵架，是赶走顾客的“妙方”。
15．出售好商品是件善事，为好商品作宣传更是件善事。
16．要有这样坚定的自信和责任感：如果我不从事这种销售，社会就不能圆满活动。
17．对批发商要亲切。有正当要求，就要坦诚地原原本本地说出来。
18．即使赠品只是一张纸，顾客也是高兴的。如果没有赠品，就赠送“笑容”。
19．既然要雇店员为自己工作，就要在待遇，福利方面订立合理的制度。
20．要不断创新。美化商店的陈列，也是吸引顾客登门的秘诀之一。
21．浪费一张纸，也会使商品价格上涨。
22．商品售完缺货，等于是怠慢顾客，也是商店要不得的疏忽。这时，应郑重道歉，并说，“我们会尽快补寄到府上。”要留下顾客的地址。
23．严守不二价。减价反而会引起混乱和不愉快，有损信用。
24．儿童是福神。对携带小孩的顾客，或被派来购物的小孩，要特别照顾。
25．经常思考当日的损益，要养成不算出今天的损益就不睡觉的习惯。
26．要得到顾客的信誉和夸奖：“只要是这家店卖的，就是好的。”
27．推销员一定要随身携带一、两件商品及广告、说明书。
28．要精神饱满地工作，使店里充满生气活力，顾客自然会聚集过来。
29．每天的报纸广告至少要看一遍。不知道顾客订购的新产品是什么，是商人的耻辱。
30．商人没有所谓景气不景气。无论情况如何，非赚钱不可。
