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【 高氏庄园◇动态◇】2020.05.30葡萄酒中的冰雪皇后
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ganlanlovejing
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冰酒:葡萄酒中的冰雪皇后
是一种使用藤蔓上冰冻着的葡萄酿造的甜葡萄酒。
葡萄中的水分结了冰,
而糖以及其他溶于水的固体没有凝结。
这使得冰冻葡萄挤榨出来的葡萄原汁更浓,
从而可以酿造更加精华的甜葡萄酒。
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1楼
2020-05-30 10:31
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ganlanlovejing
远近闻名
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冰酒对于产地条件的要求非常苛刻,
全球适合生产冰酒的产区非常稀少。
除了要求在葡萄生长的夏季提供适足的雨水,在秋季提供充足的阳光之外,
更重要的是在冬季提供合乎标准的严寒条件,
即酿造冰酒的葡萄必须在零下8℃的环境中自然冰冻8小时以上才能采摘榨汁。
2楼
2020-05-30 10:32
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