一说到“食管癌”，
对此稍有耳闻的人
都会不禁发出灵魂三连问：
这个癌全世界近一半的患者在中国？！
一发现就是中晚期？！
都是烫出来的？！
食管癌是中国的特色癌种，又称食道癌，在我国每年因食管癌病死人数平均约15万人。食管癌是指食管鳞状上皮或腺上皮的异常增生所形成的恶性病变。
为什么一发现就是中晚期？
食管癌，往往被大众所忽视，它是一个隐匿而凶险的“杀手”，大多数患者在早期没有特别的症状，当吞咽困难前去就医时，却发现为时已晚。因此预防食管癌的发生尤为重要。
都是烫出来的？
吃烫食是我国诱发食管癌的主要因素之一。常说的饭菜要“趁热吃”，还有很多人喜欢吃的麻辣烫、火锅，80度以上的热茶，这些操作就像把烫水装入矿泉水瓶，可想而知我们食管在遭受什么。
通常超过50℃的食物，就会觉得烫嘴，食管可耐受的至高温度为60度，超过这个温度就会对食管粘膜造成损伤，长期吃烫食，反复伤害食管黏膜，会使其进入长期自我修复状态，发生慢性炎症。
除了怕烫，食管还怕什么？
饮酒
饮酒是国际公认的食管癌致癌因子。长期酒精刺激，会直接灼伤食管黏膜，引起癌变，另外酒精还可促进致癌物质进入细胞。
吸烟
烟草中含有几十种致癌物质，危害可想而知。另外经常烟酒不分家的，那对食管的伤害真的是雪上加霜，这可能也是男性发病较高的原因之一。
爱吃腌制食物及油炸烧烤食物
腌制食物富含的硝酸盐和亚硝酸盐可能导致食管黏膜基因突变，引发食管癌。油炸、煎制和烟熏等烹饪方式也容易使食物中的胺类化合物转化为亚硝胺。亚硝胺，是公认的致癌物质，尤其与消化系统肿瘤关系密切。
如何有效预防预防食管癌？
01
远离亚硝胺与霉菌
不吃霉变的食物，食物变味变色一定不要再食用，学会及时倒掉一些食物。
02
改善营养不良
适量进食蛋白质，如：瘦肉、鸡蛋、奶、豆制品等。因为蛋白质的缺乏易使食管产生癌变。
03
适当补充微量元素
日常的菜单里增加新鲜蔬菜及水果，及时补充身体所需的维生素和微量元素。因为维生素的缺乏也是导致食管癌产生的病因之一。
04
忌吃粗、烫，细嚼慢咽
食管癌高发地区的居民有进食很烫的饮食、饮烈酒、吃大量胡椒、咀嚼槟榔或烟丝的习惯，这些食管黏膜的慢性理化刺激，均可引起局部上皮细胞增生。