作为海八珍之首的海参，《本草纲目》中记载：味甘、咸，性温，具有益精血，补肾气，润肠燥，止血的功效。现代医学研究表明：海参中不含胆固醇、蛋白质含量高，能起到延缓衰老的作用，提高免疫力，增强大脑记忆能力，具有抗疲劳等功能。但仍有很多人不知道海参一天吃多少合适？一次吃多少合适？吃多少有效果？
【孕妇】
　　对于孕妇来说，孕早期一周一只的量足够准妈妈和孩子的营养需求了，而怀孕中期孩子和妈妈的营养需求一周两只海参也是够得了，而怀孕晚期两天一只。要记住不可多吃别吃，怀孕的妈妈本身身体负担就重，所以够需求量就行，不然也容易上火，对母子有损。
　　
　　【老人】
　　无论什么东西过了都不好，吃海参也是一样，老人的消化系统没有年轻人的好，一次吃一两条都可以，以少勤为主。沿海的居民一般选择在冬季，入九开始食用，出九终止。九九八十一天，每天一只海参(大的海参可切成2~3段)，连续食用，即可去除疾病，增强体质。“八十一个海参，还你一个健康身体”就是源于此，这也是海岛多寿星的一个重要原因。
　　
　　【孩子】
　　海参的营养价值很高，含有多种蛋白质和微量元素，对于成长中的孩子自然也最合适不过了小，孩适当吃海参对身体生长发育和增强免疫力都有好处。而孩子嘛3-5天吃一只就可以了，主要是增加免疫力。好多父母觉得自己小的时候长身体晚，所以自己的孩子长身体也会晚，但是现在大环境在这里，孩子的生长发育普遍都较快，所以一些家长要重视起来喔。
　　
　　【三高患者】
　　三高人群能吃海参，富含营养但是胆固醇极低，建议一人每天一只海参就够了，家庭进补用海参选中小规格海参即可，根据自己的实际情况来选择。