怎样识别比萨的档次？
上等的比萨必须具备四个特质：
1.新鲜饼皮、上等芝士、顶级比萨酱和新鲜的馅料。
2.饼底一定要每天现做，面粉一般用春冬两季的甲级小麦研磨而成，这样做成的饼底才会外层香脆、内层松软。
3.纯正乳酪是比萨的灵魂，
4.正宗的比萨一般都选用富含蛋白质、维生素、矿物质和钙质及低卡路里的莫扎里拉（Mozzarella）芝士。